Olla de Carne con Arroz de Coco(Lihapata riisin kera (Olla de Carne con Arroz de Coco))
Täyttävä ja lohdullinen lihapata, 'Olla de Carne', valmistetaan perinteisesti erilaisista juureksista ja mureista lihapaloista. Tämä versio saa lisämaustetta tarjoilemalla sen lisukkeena tuoksuvan 'Arroz de Coco' (kookosriisi), joka on suosittu lisuke Karibian rannikolla.
🧂 Ainekset
- 1 kg Naudanrintaa(leikattuna 5 cm kuutioiksi)
- 2 liters Vettä
- 2 ears Maissintähkiä(leikattuna 7,5 cm paloiksi)
- 300 g Yuccaa(kuorittuna ja leikattuna 5 cm paloiksi)
- 2 medium Bataattia(kuorittuna ja leikattuna 5 cm paloiksi)
- 2 medium Perunaa(kuorittuna ja leikattuna 5 cm paloiksi)
- 2 medium Porkkanoita(kuorittuna ja leikattuna 5 cm paloiksi)
- 1 green Banaania (plantaani)(kuorittuna ja leikattuna 5 cm paloiksi)
- 1 large Sipulia(neljännesosina)
- 4 cloves Valkosipulia(murskattuna)
- 1 bunch Korianteria(sidottuna keittiönarulla)
- to taste Suolaa
- to taste Mustapippuria
- Arroz de Coco -riisille:
- 2 cups Riisiä(pitkäjyväistä valkoista riisiä, huuhdeltuna)
- 400 ml Kookosmaitoa(täysrasvaista)
- 200 ml Vettä
- 1 tsp Suolaa
👨🍳 Ohjeet
- 1
Lihapataa varten: Laita suureen kattilaan tai valurautapataan liha, vesi, sipuli, murskattu valkosipuli ja korianterinippu. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä, peitä kannella ja anna hautua 1,5 tuntia tai kunnes liha on mureaa.
⏱️ 1 hour 30 minutes💡 Ammattilaisvinkit: Kuori pinnalle nouseva vaahto ensimmäisten 30 minuutin aikana. - 2
Lisää kattilaan maissi, yuccat, bataatit, porkkanat ja vihreä banaani. Lisää tarvittaessa vettä niin, että ainekset peittyvät. Mausta suolalla ja pippurilla.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että kaikki kasvikset ovat nesteen peitossa. - 3
Kuumenna uudelleen kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä, peitä kannella ja anna hautua vielä 45–60 minuuttia tai kunnes kasvikset ovat mureita.
⏱️ 60 minutes💡 Ammattilaisvinkit: Kasvisten kypsymisaika voi vaihdella; tarkista mureus. - 4
Samalla kun lihapata hautuu, valmista Arroz de Coco: Sekoita keskikokoisessa kattilassa huuhdeltu riisi, kookosmaito, vesi ja suola. Kuumenna kiehuvaksi.
💡 Ammattilaisvinkit: Sekoita, jotta riisi ei tartu pohjaan alussa. - 5
Vähennä lämpöä matalaksi, peitä kannella ja anna hautua 15–20 minuuttia tai kunnes neste on imeytynyt ja riisi on kypsää. Anna vetäytyä kannen alla 5 minuuttia ennen kuohkeuttamista haarukalla.
⏱️ 20 minutes - 6
Poista korianterinippu lihapadasta ennen tarjoilua. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa mausteita.
💡 Ammattilaisvinkit: Tarjoile lihapata kuumana runsaan Arroz de Coco -riisin kera lisukkeena.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Voit lisätä myös muita juureksia, kuten malangaa tai ñamea.
- ✓Voimakkaamman maun saamiseksi käytä osaa vedestä naudanlihalientä.
- ✓Arroz de Coco voidaan valmistaa etukäteen ja lämmittää uudelleen.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää lihapataan pala chayote-kurpitsaa saadaksesi lisää kasviksia.
- Tulisuuden lisäämiseksi lisää hienonnettua habaneropaprikaa pataan.