Picadillo de Arracache(Arracache-paistos)
Suolainen ja runsas kasvispaistos, joka on valmistettu arracachesta (porkkanakasveihin kuuluva juures, samankaltainen kuin palsternakka), jauhelihasta, vihanneksista ja mausteista.
🧂 Ainekset
- 1 lb Arracache(kuorittu ja kuutioitu pieniksi kuutioiksi)
- 1/2 lb Naudan jauheliha
- 1 medium Sipuli(hienonnettu)
- 1/2 medium Paprika(hienonnettu)
- 2 cloves Valkosipuli(murskattu)
- 1 medium Tomaatti(kuutioitu)
- 1/2 cup Kasvisliemi
- 1 tablespoon Worcesterkastike
- 1 teaspoon Jauhettu kumina
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- 2 tablespoons Rypsiöljy
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna rypsiöljy suuressa paistinpannussa tai kattilassa keskilämmöllä. Lisää jauheliha ja kypsennä rikkoen sitä lusikalla, kunnes se on ruskistunut. Valuta ylimääräinen rasva pois.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että jauheliha on täysin ruskistunut parhaan maun saavuttamiseksi. - 2
Lisää pannulle hienonnettu sipuli, paprika ja murskattu valkosipuli. Kypsennä, kunnes vihannekset ovat pehmenneet, noin 5-7 minuuttia.
⏱️ 5-7 minutes - 3
Sekoita joukkoon kuutioitu arracache, kuutioitu tomaatti, kasvisliemi, worcesterkastike ja kumina. Mausta suolalla ja pippurilla.
💡 Ammattilaisvinkit: Jos arracache on erittäin kovaa, saatat joutua lisäämään hieman enemmän lientä. - 4
Kuumenna seos kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä miedoksi, peitä kannella ja kypsennä 20-25 minuuttia tai kunnes arracache on mureaa.
⏱️ 20-25 minutes💡 Ammattilaisvinkit: Sekoita ajoittain estääksesi tarttumisen. - 5
Maista ja säädä maustetta tarvittaessa. Tarjoile kuumana lisukkeena tai kevyenä pääruokana.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Arracachea voi löytää latinalaisamerikkalaisista ruokakaupoista. Jos sitä ei ole saatavilla, palsternakka tai bataatti voivat korvata sen, vaikkakin maku eroaa.
- ✓Vegaanista versiota varten jätä jauheliha pois ja lisää enemmän vihanneksia, kuten porkkanoita tai herneitä.
- ✓Ripaus chilijauhetta voidaan lisätä tuomaan hieman potkua.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää kourallinen vihreitä herneitä tai maissinjyviä viimeisten 10 kypsennysminuutin aikana.
- Lisää laakerinlehti haudutuksen aikana lisätäksesi aromia.