Pollo en Salsa de Curtido(Kanaa curtido-kastikkeessa)
Maukas ja lohdullinen costaricalainen ruokalaji, jossa kanaa haudutetaan täyteläisessä, kirpeässä kastikkeessa, joka on valmistettu pikkelöidyistä vihanneksista (curtido) ja aromaattisista mausteista. Tämä resepti tarjoaa ainutlaatuisen käänteen perinteisiin kanaruokiin ja korostaa maan rakkautta eloisiin, monimutkaisiin makuihin.
🧂 Ainekset
- 1 kg Kanapaloja(luullisia, nahallisia reisipaloja ja koipireisiä suositellaan)
- 2 tbsp Kasviöljyä
- 1 medium Sipulia(hienonnettuna)
- 1 medium Paprikaa(hienonnettuna (mihin tahansa väriin))
- 3 cloves Valkosipulia(hienonnettuna)
- 400 g Tomaatteja(murskattuina tai kuutioituina)
- 2 cups Kananlientä
- 1 cup Pikkelöityjä vihanneksia (curtido)(hienonnettuina (esim. porkkanaa, kukkakaalia, vihreitä papuja, sipulia, jalapenoja - käytä laadukasta valmista tai itse tehtyä curtidoa))
- 1 tbsp Worcesterkastiketta
- 1 tsp Juustokuminaa
- 1 tsp Paprikaa
- to taste Suolaa
- to taste Mustapippuria
- 1/4 cup Tuoretta korianteria(hienonnettuna, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Taputtele kanapalat kuiviksi talouspaperilla ja mausta runsaasti suolalla ja pippurilla.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmistamalla, että kana on kuiva, se ruskistuu paremmin. - 2
Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Ruskista kanapalat kaikilta puolilta kullanruskeiksi. Poista kana ja laita sivuun.
⏱️ 8-10 minutes - 3
Lisää kattilaan hienonnettu sipuli ja paprika ja kuullota, kunnes ne ovat pehmeitä, noin 5-7 minuuttia.
⏱️ 7 minutes💡 Ammattilaisvinkit: Kaavi kattilan pohjasta irronneet paistopruskat. - 4
Lisää hienonnettu valkosipuli ja paista vielä minuutti, kunnes se tuoksuu.
⏱️ 1 minute - 5
Sekoita joukkoon murskatut tomaatit, kananliemi, worcesterkastike, juustokumina ja paprika. Kuumenna seos kiehuvaksi.
💡 Ammattilaisvinkit: Säädä mausteita tarvittaessa. - 6
Palauta ruskistetut kanat kattilaan. Lisää hienonnetut pikkelöidyt vihannekset (curtido). Sekoita yhdistääksesi ainekset.
- 7
Peitä kattila, vähennä lämpöä matalaksi ja anna hautua 30-40 minuuttia tai kunnes kana on kypsää ja mureaa.
⏱️ 40 minutes💡 Ammattilaisvinkit: Kastikkeen tulisi hieman sakeutua. - 8
Maista ja säädä suolaa ja pippuria tarvittaessa. Koristele tuoreella korianterilla ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Jos haluat ruoasta tulisempaa, käytä enemmän jalapenoja sisältävää curtidoa tai lisää kastikkeeseen ripaus chilihiutaleita.
- ✓Jos et löydä valmista curtidoa, voit tehdä nopean version hienontamalla pikkelöityjä porkkanoita, kukkakaalia ja sipulia.
- ✓Tämä ruoka sopii erinomaisesti valkoisen riisin kanssa nautittuna, jotta kastike imeytyy hyvin.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää kastikkeeseen muita vihanneksia, kuten perunoita tai herneitä.
- Saat täyteläisemmän kastikkeen lisäämällä ruokalusikallisen tomaattipyreetä murskattujen tomaattien kanssa.