Sopa de Mariscos Costarricense(Costa Ricallinen mereneläväkeitto)
Täyteläinen ja maukas mereneläväkeitto, tyypillinen Costa Rican rannikkoalueille. Se sisältää tuoreita mereneläviä suolaisessa liemessä, usein lisättynä vihanneksilla ja ripauksella maustetta.
🧂 Ainekset
- 1 kg Sekalaiset merenelävät (katkaravut, simpukat, kalmarit, kala)(puhdistettu ja valmisteltu)
- 500 g Kalanpäät tai kalankantat(liemen valmistukseen)
- 2 liters Vesi
- 1 large Sipuli(hienonnettu)
- 4 cloves Valkosipuli(minutioitu)
- 2 stalks Sellerin varret(hienonnettu)
- 1 large Paprika (makea paprika)(hienonnettu)
- 4 large Kypsät tomaatit(soseutettu)
- 2 medium Perunat(kuorittu ja kuutioitu)
- 2 medium Porkkanat(kuorittu ja viipaloitu)
- 1 green Banaanit(kuorittu ja viipaloitu)
- 1/2 bunch Korianteri(hienonnettu)
- 1 teaspoon Oregano(kuivattu)
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- 2 tablespoons Kasviöljy
👨🍳 Ohjeet
- 1
Valmista kalaliemi: Laita isoon kattilaan kalanpäät/kantat ja 2 litraa vettä. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä ja anna hautua 30 minuuttia. Siivilöi liemi ja laita sivuun.
⏱️ 30 minutes - 2
Samassa kattilassa (tai puhtaassa) kuumenna kasviöljyä keskilämmöllä. Kuullota hienonnettua sipulia, minutioitua valkosipulia, hienonnettua selleriä ja hienonnettua paprikaa, kunnes ne pehmenevät.
⏱️ 10 minutes - 3
Lisää soseutetut tomaatit, kuivattu oregano, suola ja pippuri. Kypsennä 5-7 minuuttia, välillä sekoitellen.
⏱️ 7 minutes - 4
Kaada päälle varattu kalaliemi. Lisää kuutioidut perunat, viipaloidut porkkanat ja viipaloidut vihreät banaanit. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä ja anna hautua, kunnes vihannekset ovat mureita.
⏱️ 20 minutes - 5
Lisää sekalaiset merenelävät kattilaan. Kypsennä noin 5-7 minuuttia tai kunnes merenelävät ovat kypsiä ja simpukat ovat auenneet.
⏱️ 7 minutes - 6
Sekoita joukkoon hienonnettu korianteri. Tarkista maku ja säädä suolan ja pippurin määrää tarvittaessa. Tarjoile kuumana.
⏱️ 2 minutes
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Voimakkaampaa makua kaipaaville: lisää ripaus chililastuja tomaattien kanssa.
- ✓Varmista, että kaikki merenelävät ovat tuoreita parhaan maun saavuttamiseksi.
- ✓Jos aika on kortilla, voit käyttää valmista kalalientä itse tehdyn sijaan.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita vihanneksia, kuten chayotea tai yucaa.
- Lisää tilkka valkoviiniä syventämään makua.