Zeleni Žganci s Kiselim Mlijekom(Zeleni Žganci kyslým mlékem)
Rustiikkinen ja runsas ruoka Zagorjen alueelta, jossa maissijauhopuuroa on rikastettu vihanneksilla ja tarjoiltu kerysmaidon kanssa. Se on yksinkertainen mutta maukas talonpoikaisruokien perusta.
🧂 Ainekset
- 200 g Maissijauho (hieno tai keskikarkeaksi jauhettu)
- 800 ml Vesi
- 300 g Pinaatti tai mangoldi(tuore tai pakastettu, hienonnettu)
- 1 small Sipuli(hienonnettu)
- 2 cloves Valkosipuli(murskattu)
- 2 tbsp Voi tai silava
- to taste Suola
- for serving Kerysmaito tai maustamaton jogurtti
👨🍳 Ohjeet
- 1
Valmistele vihannekset: Jos käytät tuoretta pinaattia tai mangoldia, pese ja hienonna ne. Jos käytät pakastettua, sulata ja hienonna.
- 2
Kuullota aromiaineet: Kuumenna kattilassa voi tai silava keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes se on läpikuultavaa, noin 5 minuuttia. Lisää murskattu valkosipuli ja kypsennä vielä minuutti, kunnes se tuoksuu.
- 3
Kypsennä vihannekset: Lisää hienonnettu pinaatti tai mangoldi kattilaan sipulin ja valkosipulin kanssa. Kypsennä, kunnes ne ovat pehmenneet, noin 5–7 minuuttia. Mausta suolalla.
- 4
Valmista polenta: Kuumenna vesi kiehuvaksi erillisessä suuressa kattilassa. Vispilöi maissijauho vähitellen joukkoon paakkujen välttämiseksi. Laske lämpöä ja kypsennä jatkuvasti sekoittaen, kunnes polenta on paksua ja kermaista, noin 20–25 minuuttia. Mausta suolalla.
- 5
Yhdistä: Sekoita kypsennetty vihannesseos polentan joukkoon, kunnes se on hyvin sekoittunut. Varmista, että vihannekset ovat tasaisesti jakautuneet.
- 6
Tarjoile: Lusikoi zeleni žganci kulhoihin. Tarjoile kuumana, päälle reilu nokare kerysmaitoa tai maustamatonta jogurttia.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Käytä hyvänlaatuista maissijauhoa parhaan koostumuksen saavuttamiseksi.
- ✓Sekoita polentaa jatkuvasti paakkujen välttämiseksi ja tasaisen kypsymisen varmistamiseksi.
- ✓Säädä veden määrää paksumman tai ohuemman koostumuksen saavuttamiseksi.
- ✓Tämä ruoka tarjoillaan usein pääruokana tai runsaana lisukkeena.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää hieman murenneltua feta-juustoa polentaan lisämakua tuomaan.
- Tarjoile paistetun pekonin tai silavan kanssa.