Frituras de Malanga(Malanga-fritterit)
Malanga-fritterit ovat rapeita kuubalaisia friteerattuja taikinapalloja, jotka valmistetaan raastetusta malangasta (taro-juuresta). Ne maustetaan valkosipulilla, persiljalla ja mausteilla, ja friteerataan täydellisen kultaisiksi. Ne tarjoavat ihastuttavan rapeuden ulkopuolelta ja pehmeän, hieman tärkkelyksisen sisuksen, mikä tekee niistä suositun alkupalan tai välipalan.
🧂 Ainekset
- 1 lb Malanga (taro-juuri)(kuorittu ja raastettu)
- 2 large Kananmunat
- 2 cloves Valkosipuli(hienonnettu tai raastettu)
- 2 tablespoons Tuore persilja(hienonnettu)
- 1 teaspoon Suola(tai maun mukaan)
- 1/2 teaspoon Mustapippuri(vastarouhittu, tai maun mukaan)
- 3 cups Kasviöljy(friteeraukseen)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Yhdistä keskikokoisessa kulhossa raastettu malanga, kananmunat, hienonnettu valkosipuli, silputtu persilja, suola ja pippuri. Sekoita hyvin, kunnes kaikki ainekset ovat tasaisesti sekoittuneet.
- 2
Kuumenna kasviöljy suuressa, syvässä paistinpannussa tai kattilassa keskilämmöllä, kunnes se saavuttaa noin 190 °C (375 °F). Jos sinulla ei ole lämpömittaria, pieni pisara taikinaseosta pitäisi sihahdella välittömästi.
- 3
Lisää varovasti lusikallisia malanga-seosta kuumaan öljyyn, varo täyttämästä pannua liikaa. Friteeraa erissä.
- 4
Friteeraa noin 3-4 minuuttia per puoli, tai kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita. Käytä reikäkauhaa nostaaksesi fritterit öljystä ja aseta ne lautaselle, joka on vuorattu talouspaperilla ylimääräisen öljyn imeyttämiseksi.
- 5
Tarjoile kuumana alkupalana tai lisukkeena.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että malanga on hyvin valutettu raastamisen jälkeen, jotta fritterit eivät muutu veteliksi.
- ✓Jos seos tuntuu liian märältä, voit lisätä ruokalusikallisen jauhoja tai maissitärkkelystä.
- ✓Lisämakua varten jotkut reseptit sisältävät ripauksen kuminaa tai ruokalusikallisen sofritoa seokseen.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää seokseen pieni määrä hienonnettuja kypsennettyjä sianlihan tai kinkun paloja ei-kasvisvaihtoehtoa varten.
- Tarjoile dippikastikkeen kanssa, kuten valkosipuliaiolin, srirachamajoneesin tai yksinkertaisen limpalun kera.