Ropa Vieja de Cerdo(Porsaan Ropa Vieja)
Maistuva revitty porsaanliharuoka, muunnelma klassisesta Ropa Viejasta, haudutettuna kasvisten ja mausteiden kanssa mureaksi.
🧂 Ainekset
- 3 lbs Porsaan lapa(luullinen tai luuton)
- 3 tbsp Oliiviöljy
- 1 large Keltainen sipuli(hienonnettuna)
- 1 large Vihreä paprikatä(hienonnettuna)
- 1 large Punainen paprikatä(hienonnettuna)
- 6 cloves Valkosipuli(murskattuna)
- 15 oz Murskatut tomaatit(tölkillinen)
- 1/2 cup Kuiva valkoviini
- 2 cups Naudanlihaliemi
- 2 Lagerblad
- 1 tsp Juustokumina
- 1 tsp Oregano
- 1/2 tsp Savustettu paprika
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- 1/2 cup Oliivit(kivettömät, viipaloidut)
- 1/4 cup Korianteri(hienonnettuna, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Taputtele porsaan lapa kuivaksi ja mausta runsaasti suolalla ja pippurilla.
- 2
Kuumenna oliiviöljy suuressa padassa tai paksupohjaisessa kattilassa keskilämmöllä. Ruskista porsaanliha kaikilta puolilta. Nosta liha pois ja aseta sivuun.
⏱️ 8-10 minutes - 3
Lisää hienonnettu sipuli ja paprikat pataan ja kypsennä, kunnes ne ovat pehmenneet, noin 5-7 minuuttia.
⏱️ 7 minutes - 4
Lisää murskattu valkosipuli ja kypsennä vielä minuutti, kunnes se tuoksuu.
⏱️ 1 minute - 5
Sekoita joukkoon murskatut tomaatit, valkoviini, naudanlihaliemi, laakerinlehdet, juustokumina, oregano ja savustettu paprika. Anna kiehahtaa.
💡 Ammattilaisvinkit: Kaavi kaikki paistuneet palat kattilan pohjalta. - 6
Nosta porsaan lapa takaisin pataan. Varmista, että se on lähes kokonaan nesteen peitossa. Peitä ja laske lämpöä miedolle.
⏱️ 2 hours - 7
Hauduta 2–2,5 tuntia tai kunnes porsaanliha on haarukalla mureaa ja helppo repiä. Tarkista ajoittain ja lisää tarvittaessa enemmän lientä.
⏱️ 2.5 hours💡 Ammattilaisvinkit: Nesteen tulisi vain hieman kuplia. - 8
Nosta porsaan lapa pois padasta ja aseta leikkuulaudalle. Revi liha kahdella haarukalla.
💡 Ammattilaisvinkit: Anna porsaanlihan jäähtyä hieman ennen repimistä, jotta sitä on helpompi käsitellä. - 9
Kuori padasta ylimääräinen rasva. Sekoita joukkoon viipaloidut oliivit.
💡 Ammattilaisvinkit: Maista kastiketta ja säädä maku suolalla ja pippurilla. - 10
Nosta revitty porsaanliha takaisin pataan ja sekoita, jotta se peittyy kastikkeella. Anna hautua vielä 10–15 minuuttia, jotta maut yhdistyvät.
⏱️ 15 minutes - 11
Tarjoile kuumana, koristeltuna tuoreella korianterilla. Tarjoillaan yleensä valkoisen riisin ja mustapapujen kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Syvemmän maun saamiseksi voit marinoida porsaanlapaa yön yli sitrusmehun, valkosipulin ja mausteiden seoksessa.
- ✓Jos sinulla ei ole valkoviiniä, voit korvata sen enemmän naudanlihaliemellä tai tilkalla etikkaa.
- ✓Porsaanlihan repiminen lämpimänä helpottaa sitä.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus cayennepippuria tuomaan hieman potkua.
- Lisää kuutioituja perunoita tai porkkanoita muhennokseen, jotta saat ruokaisamman aterian.
- Käytä porsaan- ja naudanlihan yhdistelmää täyteläisemmän maun saamiseksi.