Holandské řezy
Dutch Slices
Suosittu tšekkiläinen kakku, joka koostuu kosteasta suklaapohjasta, kermaisesta vaniljakreemitäytteestä ja kiiltävästä suklaakuorrutuksesta. Se on rakastettu herkku juhliin ja arkeen.
🧂 Ainekset
- 250 g Vehnäjauhot
- 200 g Sokeri
- 30 g Kaakaojauhe
- 1 tsp Leivinjauhe
- 4 large Kananmunat
- 100 ml Rypsiöljy
- 100 ml Maito
- 1 tsp Vaniljauute
- 500 ml Maito(kreemiä varten)
- 40 g Maissitärkkelys(kreemiä varten)
- 2 large Kananmunankeltuaiset(kreemiä varten)
- 100 g Sokeri(kreemiä varten)
- 50 g Voi(pehmeä, kreemiä varten)
- 150 g Tumma suklaa(kuorrutukseen)
- 50 g Voi(kuorrutukseen)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna uuni 180°C (350°F). Voitele ja jauhota 25x35 cm (10x14 tuuman) leivinkuva.
💡 Ammattilaisvinkit: Leivinpaperin käyttäminen vuoan pohjalla helpottaa kakun irrottamista. - 2
Pohjaa varten: Sekoita suuressa kulhossa vehnäjauhot, sokeri, kaakaojauhe ja leivinjauhe.
- 3
Sekoita toisessa kulhossa kananmunat, öljy, maito ja vaniljauute.
- 4
Kaada kosteat ainekset kuiviin aineksiin ja sekoita vain sen verran, että ainekset juuri ja juuri yhdistyvät. Älä sekoita liikaa.
- 5
Kaada taikina valmisteltuun vuokaan ja levitä tasaisesti. Paista 25–30 minuuttia tai kunnes keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana.
💡 Ammattilaisvinkit: Kakun tulee tuntua kevyesti kimmoiselta painettaessa. - 6
Anna kakun jäähtyä täysin vuoassa ritilän päällä.
- 7
Kreemitäytettä varten: Sekoita kattilassa maito, maissitärkkelys, kananmunankeltuaiset ja sokeri tasaiseksi.
- 8
Kypsennä keskilämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes seos sakenee puuromaiseksi. Poista liedeltä ja sekoita joukkoon pehmeä voi ja vaniljauute tasaiseksi.
💡 Ammattilaisvinkit: Jatkuva sekoittaminen on tärkeää paakkujen ja pohjaan palamisen estämiseksi. - 9
Levitä lämmin kreemi tasaisesti jäähtyneen suklaapohjan päälle.
- 10
Suklaakuorrutusta varten: Sulata tumma suklaa ja voi yhdessä kuumuutta kestävällä kulholla vesihauteessa (bain-marie) tai mikrossa lyhyissä intervalleissa sekoittaen tasaiseksi.
- 11
Kaada kuorrutus kreemikerroksen päälle ja levitä tasaisesti. Anna kuorrutuksen jähmettyä huoneenlämmössä tai jääkaapissa.
- 12
Leikkaa kakku suorakulmaisiksi paloiksi ja tarjoile.
💡 Ammattilaisvinkit: Saat siistimpiä leikkauksia käyttämällä terävää, kuumaan veteen kastettua veistä.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että suklaapohja on täysin jäähtynyt ennen kreemin lisäämistä.
- ✓Sekoita kreemiä jatkuvasti tasaisen ja paakuttoman koostumuksen saavuttamiseksi.
- ✓Käytä kuorrutuksessa laadukasta tummaa suklaata parhaan maun saamiseksi.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää kermavaahtokerros kreemin päälle ennen kuorrutusta.
- Ripottele päälle pähkinärouhetta tai suklaalastuja ennen kuorrutuksen jähmettymistä.
- Käytä kreemissä toista makuainetta, kuten manteliuutetta.