Buchtel
Buchtel-leivonnaiset ovat pehmeitä, makeita, hiivaan kohotettuja leivonnaisia, jotka täytetään tyypillisesti hedelmähillolla (kuten luumu- tai aprikoosihillolla) tai makeutetulla rahkatäytteellä (tvaroh) ja paistetaan yhdessä vuoassa. Ne tarjoillaan usein lämpiminä, tomusokerilla kuorrutettuina ja sulatetulla voilla tai vaniljakastikkeella valeltuina, mikä tekee niistä herkullisen jälkiruoan tai makean pääruoan.
🧂 Ainekset
- 500 g Vehnäjauhot
- 250 ml Kädenlämpöinen maito
- 7 g Kuivahiiva
- 70 g Sokeri
- 2 large Kananmunan keltuaiset
- 70 g Suolaton voi(sulana, sekä voita vuoan voiteluun)
- 1 pinch Suola
- 150 g Hedelmähillo (luumu, aprikoosi tai kirsikka)(täytteeksi)
- to taste Tomusokeri(kuorrutukseen)
- to serve Sulatettu voi tai vaniljakastike
👨🍳 Ohjeet
- 1
Aktivoi hiiva: Sekoita pienessä kulhossa kädenlämpöinen maito, 1 teelusikallinen sokeria ja kuivahiiva. Anna seistä noin 10 minuuttia, kunnes seos vaahtoaa.
- 2
Tee taikina: Sekoita suuressa kulhossa jauhot, loput sokerista ja suola. Tee kuoppa keskelle ja lisää aktivoitu hiivaseos, kananmunan keltuaiset ja sulatettu voi. Sekoita, kunnes muodostuu pehmeä, hieman tahmea taikina. Vaivaa kevyesti jauhotetulla alustalla noin 5-7 minuuttia, kunnes taikina on sileää ja kimmoisaa.
- 3
Ensimmäinen kohotus: Laita taikina kevyesti voideltuun kulhoon, peitä kostealla liinalla ja anna kohota lämpimässä paikassa noin 1 tunnin ajan tai kunnes se on kaksinkertaistunut kooltaan.
- 4
Muotoile buchtel-leivonnaiset: Voitele uunivuoka (noin 23x33 cm) voilla. Painele kohonnut taikina kasaan ja jaa se 8 yhtä suureen osaan. Litistä jokainen osa ympyräksi, laita teelusikallinen hedelmähilloa keskelle ja sulje täyte varovasti, muodostaen sileän pallon. Aseta täytetyt pallot tiiviisti vierekkäin valmisteltuun vuokaan.
- 5
Toinen kohotus: Peitä uunivuoka ja anna buchtel-leivonnaisten kohota uudelleen noin 30 minuuttia.
- 6
Paista: Esilämmitä uuni 180°C:een (350°F). Paista buchtel-leivonnaisia 30-35 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita ja kypsiä.
- 7
Tarjoile: Anna buchtel-leivonnaisten jäähtyä hieman vuoassa. Ripottele runsaasti tomusokeria ja tarjoile lämpiminä, valeltuna sulatetulla voilla tai vaniljakastikkeella.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Voit täyttää buchtel-leivonnaiset myös makeutetulla rahkatäytteellä (tvaroh) tai unikonsiemen-täytteellä.
- ✓Rikkaamman maun saamiseksi lisää taikinaan ruokalusikallinen rommia.
- ✓Jos taikina on liian tahmeaa, lisää hieman enemmän jauhoja, mutta varo tekemästä siitä liian kovaa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää taikinaan ruokalusikallinen rommia tuomaan lisämakua.
- Tarjoile kermavaahdon kera.