Kulajda Soup(Kulajda-keitto)
Perinteinen tšekkiläinen kermainen tillikeitto, joka valmistetaan usein sienistä, perunoista ja uppomunasta, tarjoten lohdullisen ja täyttävän maun.
🧂 Ainekset
- 200 g Sienet(tuoreet tai kuivatut, viipaloidut)
- 300 g Perunat(kuoritut ja kuutioidut)
- 1 medium Sipuli(hienonnettu)
- 2 tbsp Voi
- 2 tbsp Vehnäjauho
- 1.5 l Kasvis- tai kanaliemi
- 150 ml Kuohukerma
- 0.5 cup Tuore tilli(hienonnettu)
- 1 tbsp Valkoviinietikka
- 4 large Kananmunat(uppomuniksi)
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
👨🍳 Ohjeet
- 1
Jos käytät kuivattuja sieniä, liota niitä lämpimässä vedessä 30 minuuttia, valuta ja viipaloi. Jos käytät tuoreita, puhdista ja viipaloi ne.
💡 Ammattilaisvinkit: Säästä sienien liotusvesi lisämaun saamiseksi. - 2
Sulata voi suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää, noin 5 minuuttia.
- 3
Lisää viipaloidut sienet kattilaan ja kypsennä, kunnes ne ovat ruskistuneet, noin 7–10 minuuttia.
- 4
Ripottele jauho sienien ja sipulin päälle ja sekoita hyvin suurukseksi. Kypsennä 1–2 minuuttia.
- 5
Vispilöi vähitellen joukkoon liemi varmistaen, ettei muodostu paakkuja. Kuumenna kiehuvaksi.
💡 Ammattilaisvinkit: Lisää sienien liotusvesi, jos käytät. - 6
Lisää kuutioidut perunat kiehuvaan keittoon. Keitä, kunnes perunat ovat mureita, noin 15–20 minuuttia.
- 7
Sekoita joukkoon kuohukerma ja hienonnettu tuore tilli. Mausta suolalla, pippurilla ja valkoviinietikalla maun mukaan. Kuumenna, mutta älä keitä.
💡 Ammattilaisvinkit: Etikka lisää tärkeän kirpeän vivahteen. - 8
Sillä välin tee uppomunat. Kuumenna erillisessä kattilassa vettä tilkan etikkaa kanssa miedolla lämmöllä. Riko jokainen muna varovasti kuumaan veteen ja kypsennä 3–4 minuuttia, kunnes valkuainen on hyytynyt ja keltuainen on vielä juoksevaa.
💡 Ammattilaisvinkit: Pyöräytä vettä hellävaraisesti ennen munan lisäämistä paremman muodon saamiseksi. - 9
Kauho kuuma keitto kulhoihin. Aseta varovasti yksi uppomuna kunkin kulhon keskelle.
💡 Ammattilaisvinkit: Tarjoile heti.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Rikkaamman maun saamiseksi käytä sekoitusta villi- ja viljeltyjä sieniä.
- ✓Säädä tillin määrää oman maun mukaan.
- ✓Jos et halua tehdä uppomunia, voit tarjoilla keiton myös lusikallisella smetanaa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää laakerinlehti keittämisen aikana lisämakua tuomaan.
- Jotkut reseptit sisältävät pienen määrän kuminaa.