Vlašský Salát
Czech Potato Salad
Omaperäinen tšekkiläinen perunasalaatti, joka sisältää usein majoneesipohjaisen kastikkeen suolakurkkujen, sipulin ja joskus kovaksi keitettyjen munien ja herneiden kera, tarjoillaan lisukkeena tai alkuruokana.
🧂 Ainekset
- 1 kg Perunat(vahamaiset lajikkeet kuten Yukon Gold, keitetyt ja jäähdytetyt)
- 2 medium Porkkanat(keitetyt ja kuutioidut)
- 1 small Sellerijuuri(keitetty ja kuutioitu)
- 4 medium Suolakurkut(dill-suolakurkut, hienonnetut)
- 1 small Sipuli(hienonnettu)
- 100 g Herneet(pakaste, sulatetut tai tuoreet)
- 200 g Majoneesi
- 1 tbsp Dijonsinappi
- 1 tsp Valkoviinietikka
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- 2 optional Kovaksi keitetyt munat(kuutioidut)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Keitä perunat, porkkanat ja sellerijuuri mureiksi, mutta älä soseeksi. Valuta ja anna niiden jäähtyä täysin. Tämä on ratkaisevan tärkeää salaatin koostumuksen kannalta.
💡 Ammattilaisvinkit: Perunoiden keittäminen kuorineen tekee niistä helpompia käsitellä ja estää niitä imemästä liikaa vettä. - 2
Jäähdyttyään kuori perunat ja kuutioi ne pieniksi, tasakokoisiksi kuutioiksi (noin 1 cm). Kuutioi porkkanat ja sellerijuuri samankaltaisesti.
- 3
Hienonna suolakurkut ja sipuli. Jos käytät, kuutioi kovaksi keitetyt munat.
💡 Ammattilaisvinkit: 10 minuutin liottaminen kylmässä vedessä voi vähentää sipulin voimakkuutta. - 4
Yhdistä suuressa kulhossa kuutioidut perunat, porkkanat, sellerijuuri, hienonnetut suolakurkut, sipuli, herneet ja valinnaiset kuutioidut munat.
- 5
Sekoita erillisessä pienessä kulhossa majoneesi, dijonsinappi ja valkoviinietikka. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
💡 Ammattilaisvinkit: Maista kastiketta ja säädä mausteita ennen sen lisäämistä salaattiin. - 6
Kaada kastike kasvisseoksen päälle. Sekoita kaikki varovasti tasaiseksi, varoen perunoiden murskaamista.
💡 Ammattilaisvinkit: Käytä lastaa varovaiseen sekoittamiseen. - 7
Peitä salaatti ja anna sen tekeytyä jääkaapissa vähintään 1-2 tuntia, jotta maut yhdistyvät. Se on vielä parempaa seuraavana päivänä.
💡 Ammattilaisvinkit: Jäähdyttäminen on välttämätöntä makujen kehittymiselle. - 8
Tarkista maku ja säädä mausteita tarvittaessa ennen tarjoilua. Koristele halutessasi tuoreella persiljalla tai tillillä.
💡 Ammattilaisvinkit: Tarjoile kylmänä lisukkeena lihan, makkaroiden kanssa tai osana buffetpöytää.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Vahamaiset perunat ovat avainasemassa, jotta salaatista ei tule mössöistä.
- ✓Älä ylikeitä kasviksia; niiden tulee olla mureita, mutta säilyttää muotonsa.
- ✓Majoneesin ja kasvisten suhdetta voi säätää oman maun mukaan.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Joissakin versioissa käytetään kuutioitua kinkkua tai kypsää kanaa.
- Ripaus sokeria voi tasapainottaa suolakurkkujen ja etikan kirpeyttä.