Poulet Mayonnaise
Mausteinen kongolainen kanaruoka, jossa kanapalat marinoidaan, paistetaan kullanruskeiksi ja päällystetään sitten kermaisella, kirpeällä majoneesipohjaisella kastikkeella, johon usein lisätään ripauksen maustetta. Se on suosittu ja lohdullinen ateria.
🧂 Ainekset
- 1 kg Kanapaloja(esim. reisipaloja, koipipaloja, leikattuna annoskoon paloiksi)
- 200 g Majoneesi
- 1 medium Sipuli(hienonnettuna)
- 3 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 1 tsp Inkivääri(raastettuna)
- 2 tbsp Sitruunamehu
- 1 tsp Dijonsinappi
- 1 tsp Tulinen kastike(tai maun mukaan)
- 1 tsp Suola(tai maun mukaan)
- 0.5 tsp Mustapippuri(vastarouhittuna)
- 4 tbsp Rypsiöljy(paistamiseen)
- 2 tbsp Tuore persilja(hienonnettuna, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Mausta kanapalat suolalla ja pippurilla runsaasti.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista tasainen maustuminen yhtenäisen maun saavuttamiseksi. - 2
Kuumenna rypsiöljy suuressa paistinpannussa tai kattilassa keskilämmöllä. Paista kanapaloja erissä, kunnes ne ovat kullanruskeita ja kypsiä, noin 6-8 minuuttia per puoli.
💡 Ammattilaisvinkit: Älä täytä pannua liikaa, jotta ne ruskistuvat kunnolla. - 3
Nosta kanat pannulta ja aseta lautaselle talouspaperin päälle valumaan ylimääräisestä öljystä.
💡 Ammattilaisvinkit: Tämä auttaa pitämään kanan rapeana. - 4
Sekoita kulhossa majoneesi, hienonnettu sipuli, murskattu valkosipuli, raastettu inkivääri, sitruunamehu, dijonsinappi ja tulinen kastike tasaiseksi.
💡 Ammattilaisvinkit: Maista ja säädä mausteita, lisää tarvittaessa enemmän tulista kastiketta tai sitruunamehua. - 5
Lisää paistetut kanat takaisin pannulle (tai puhtaalle pannulle, jos haluat). Kaada majoneesiseos kanojen päälle.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että kaikki kanapalat ovat kastikkeessa. - 6
Kääntele kananpaloja kastikkeessa miedolla lämmöllä noin 2-3 minuuttia, kunnes kastike on lämmennyt ja peittää kanat tasaisesti. Älä kypsennä liikaa, sillä majoneesi voi juoksettua.
💡 Ammattilaisvinkit: Matala lämpö on tärkeää, jotta kastike ei leikkaa. - 7
Tarjoile kuumana, koristeltuna tuoreella hienonnetulla persiljalla. Se tarjoillaan usein riisin tai ranskalaisten perunoiden kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit: Koristelu lisää raikkautta ja visuaalista ilmettä.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Maustavampaan versioon lisää enemmän tulista kastiketta tai ripaus cayennepippuria.
- ✓Varmista, että kana on täysin kypsää ennen majoneesikastikkeen lisäämistä.
- ✓Tärkeintä on lämmittää kastiketta varovasti juoksettumisen estämiseksi.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää lusikallinen maapähkinävoita kastikkeeseen täyteläisemmän maun saamiseksi.
- Lisää hienonnettuja paprikoita tai porkkanoita kastikkeeseen tuomaan lisää rakennetta ja väriä.
- Marinoi kanaa sitruunamehun, valkosipulin ja mausteiden seoksessa vähintään 30 minuuttia ennen paistamista syvemmän maun saavuttamiseksi.