Danish Apple Cake(Tanskalainen omenakakku)
Æblekage
Herkullinen tanskalainen jälkiruoka, joka on enemmän trifleä kuin kakkua. Se sisältää kerroksittain haudutettua omenaa, rapeita mantelimarenkeja (tai paahdettuja korppujauhoja) ja kermavaahtoa. Se on kevyt ja virkistävä lopetus aterialle.
🧂 Ainekset
- 1.5 kg Omenoita(noin 8-10 keskikokoista omenaa, kuorittuna, siemenkota poistettuna ja pilkottuna (sekoitus kirpeitä ja makeita lajikkeita toimii hyvin))
- 100 g Sokeria(tai maun mukaan)
- 1 tsp Vaniljauutetta
- 1 tbsp Sitruunamehua
- 50 g Voita
- 150 g Korppujauhoja(tai murskattuja mantelimarenkeja)
- 50 g Sokeria(korppujauhojen paahtamiseen)
- 300 ml Kuohukermaa(vaahdotettuna pehmeiksi huipuiksi)
- 50 g Mantelilastuja(tai suikaloituja, paahdettuja (valinnainen, koristeluun))
👨🍳 Ohjeet
- 1
Yhdistä suuressa kattilassa pilkotut omenat, 100 g sokeria, vaniljauute ja sitruunamehu. Kypsennä keskilämmöllä, välillä sekoitellen, kunnes omenat ovat pehmeitä ja hajonneet karkeaksi kompottiksi, noin 20-30 minuuttia. Muussaa kevyesti, jos haluat, mutta jätä hieman rakennetta.
- 2
Anna omenakompotin jäähtyä täysin.
- 3
Omenoiden jäähtyessä valmista rapea kuorrutus: Sulata voi paistinpannulla keskilämmöllä. Lisää korppujauhot (tai murskatut marengit) ja 50 g sokeria. Paahda sekoitellen usein, kunnes se on kullanruskeaa ja rapeaa. Varo polttamasta.
- 4
Levitä paahdettu korppujauhoseos lautaselle tai leivinpaperille jäähtymään täysin.
- 5
Vatkaa kuohukerma pehmeiksi huipuiksi. Älä vatkaa liikaa.
- 6
Kokoa Æblekage käyttäen suurta lasista tarjoilukulhoa tai yksittäisiä laseja. Aloita kerroksella jäähtynyttä omenakompotia.
- 7
Lisää omenoiden päälle kerros paahdettua korppujauhoseosta.
- 8
Lisää päälle reilu kerros kermavaahtoa.
- 9
Toista kerrokset, jos haluat, lopettaen kermavaahtokerrokseen.
- 10
Koristele paahdetuilla mantelilastuilla, jos käytät. Jäähdytä vähintään 30 minuuttia ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Voit korvata paahdetut korppujauhot murskatuilla mantelimarenkeilla perinteisemmän koostumuksen saavuttamiseksi.
- ✓Säädä omenakompotin sokerimäärää omenoiden makeuden mukaan.
- ✓Nopeampaan versioon voit käyttää kaupan omenasosetta (makeuttamatonta) ja paahtaa korppujauhot erikseen.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää kerros hilloa (kuten vadelma- tai mansikkahilloa) omenan ja korppujauhokerroksen väliin.
- Lisää ruokalusikallinen rommia tai sherryä omenakompotin joukkoon aikuisempaan makuun.
- Tarjoile marjakastikkeen kera.