Danish Honey and Almond Cake(Tanskalainen hunaja-mantelikakku)
Honningkage med Mandler
Kostea ja tuoksuva kakku, usein maustettu inkiväärillä ja kanelilla, makeutettu hunajalla ja täytetty rapeilla manteleilla. Se on suosittu herkku erityistilaisuuksiin ja kahvitauoille.
🧂 Ainekset
- 300 g Vehnäjauho
- 200 g Hunaja
- 150 g Voi(pehmennyt)
- 100 g Fariinisokeri
- 2 large Kananmunat
- 1 tsp Jauhettu inkivääri
- 0.5 tsp Jauhettu kaneli
- 0.25 tsp Jauhettu neilikka
- 1 tsp Ruokasooda
- 100 g Silputut mantelit(sekä ylimääräisiä kuorrutukseen)
- 2-3 tbsp Maito(tarvittaessa koostumuksen säätämiseen)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna uuni 175°C asteeseen. Voitele ja jauhota 20-23 cm halkaisijaltaan oleva pyöreä kakkuvuoka tai pitkulainen leipävuoka.
💡 Ammattilaisvinkit: Vuoan vuoraaminen leivinpaperilla voi helpottaa kakun irrottamista. - 2
Vatkaa isossa kulhossa pehmennyt voi ja fariinisokeri kuohkeaksi ja vaaleaksi.
⏱️ 3-5 minutes - 3
Lisää kananmunat yksitellen, vatkaten hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että kananmunat ovat huoneenlämpöisiä paremman sekoittumisen varmistamiseksi. - 4
Sekoita erillisessä kulhossa keskenään jauhot, jauhettu inkivääri, kaneli, neilikka ja ruokasooda.
- 5
Lämmitä hunajaa varovasti pienessä kattilassa tai mikroaaltouunissa, kunnes se on nestemäistä ja juoksevaa. Älä keitä.
💡 Ammattilaisvinkit: Lämmin hunaja sekoittuu paremmin taikinaan. - 6
Lisää kuivat aineet vähitellen kosteiden aineiden joukkoon vuorotellen lämmitetyn hunajan kanssa. Sekoita vain sen verran, että ainekset yhdistyvät. Taikinan tulisi olla paksua, mutta kaadettavaa. Jos se on liian jäykkää, lisää maitoa 1 ruokalusikallinen kerrallaan, kunnes haluttu koostumus on saavutettu.
💡 Ammattilaisvinkit: Älä sekoita taikinaa liikaa, sillä se voi tehdä kakusta sitkeän. - 7
Kääntele joukkoon silputut mantelit.
- 8
Kaada taikina valmisteltuun kakkuvuokaan ja levitä tasaiseksi. Ripottele päälle ylimääräisiä silputtuja manteleita, jos käytät niitä.
⏱️ 2 minutes - 9
Paista 40-50 minuuttia tai kunnes puutikulla kokeiltaessa kakun keskeltä tikkuun ei tartu taikinaa.
⏱️ 40-50 minutes💡 Ammattilaisvinkit: Uunien lämpötilat voivat vaihdella, joten aloita kypsyyden tarkistaminen noin 40 minuutin kohdalla. - 10
Anna kakun jäähtyä vuoassa 10-15 minuuttia ennen kuin kumoat sen ritilälle jäähtymään kokonaan.
⏱️ 10-15 minutes
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Intensiivisemmän hunajan maun saavuttamiseksi voit sivellä lämpimän kakun päälle hunajasiirappia (yhtä paljon hunajaa ja vettä, kuumennettuna kunnes ne yhdistyvät).
- ✓Tämä kakku säilyy hyvin ja paranee usein, kun sen tekee päivää ennen.
- ✓Varmista, että mausteesi ovat tuoreita parhaan maun saavuttamiseksi.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää taikinaan ruokalusikallinen appelsiininkuorta tuomaan sitruksista vivahteita.
- Korvaa mantelit saksanpähkinöillä.
- Täyteläisempää kakkua varten voit lisätä hunajan lisäksi ruokalusikallisen melassia.