👨‍🍳 Ohjeet

1. 1

   Yhdistä kulhossa jauheliha, suola ja pippuri. Sekoita hellävaraisesti ja jaa neljään yhtä suureen osaan. Muotoile jokainen osa paksuksi, pyöreäksi pihviksi.

   💡 Ammattilaisvinkit: Vältä jauhelihan ylisekoittamista, sillä se voi tehdä pihveistä sitkeitä.
2. 2

   Valmistele kolme matalaa lautasta: yksi jauhoille, yksi vatkatuille kananmunille ja yksi korppujauholle, johon on maustettu hieman suolaa ja pippuria.

   💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että korppujauhot ovat tasaisesti maustettuja.
3. 3

   Pyörittele jokainen sianlihapihvi ensin jauhoissa ja ravista ylimääräiset jauhot pois. Dippaa sitten pihi vatkattuun kananmunaan varmistaen, että se on täysin peittynyt. Painele lopuksi pihi korppujauhoihin ja peitä molemmat puolet tasaisesti.

   💡 Ammattilaisvinkit: Paksumman kuoren saamiseksi voit tuplalevittää pihvit (kananmuna, korppujauho, kananmuna, korppujauho).
4. 4

   Kuumenna voi ja öljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Laita leivitetyt pihvit varovasti kuumaan pannuun.

   💡 Ammattilaisvinkit: Voisekoituksen ja öljyn käyttö lisää makua ja estää voin palamisen liian nopeasti.
5. 5

   Paista karbonadereita noin 5-8 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat kullanruskeita ja kypsiä. Varmista, että sisälämpötila saavuttaa 71°C (160°F).

   💡 Ammattilaisvinkit: Säädä lämpöä tarvittaessa estääksesi korppujauhojen palamisen ennen kuin liha on kypsää.
6. 6

   Poista kypsät karbonaderit pannulta ja valuta talouspaperin päällä. Tarjoile kuumana.

   💡 Ammattilaisvinkit: Perinteisesti tarjoillaan keitettyjen perunoiden ja kermaisen valkokastikkeen, herneiden ja porkkanoiden kera.