Risalamande
Danish Christmas Rice Pudding
Risalamande on rakastettu tanskalainen jouludessertti, kermainen ja elegantti riisipuuro, johon on lisätty vaniljaa, manteleita ja kermavaahtoa. Se tarjoillaan perinteisesti lämpimän kirsikkakastikkeen kanssa ja siihen kuuluu hauska leikki piilotetun kokonaisen mantelin löytämisestä.
🧂 Ainekset
- 180 g Lyhytjyväinen valkoinen riisi (puuroriisi)
- 300 ml Vesi
- 1 l Täysmaito
- 1 pod Vaniljatanko(siemenet raaputettuina)
- 3 tbsp Sokeri
- 1 pinch Suola
- 500 ml Kuohukerma
- 100 g Mantelit(kuorittu, kuorittu ja hienonnettu (säästä yksi kokonainen manteli))
- Kirsikkakastike(tarjoiluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Yhdistä kattilassa vesi ja riisi. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 1-2 minuuttia. Lisää maito, vaniljatanko (raaputetuilla siemenillä), sokeri ja suola. Sekoita hyvin.
- 2
Kuumenna seos uudelleen kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä miedolle, peitä kannella ja hauduta 40 minuuttia, sekoittaen usein estääksesi tarttumisen ja palamisen. Puuron tulisi olla risoton kaltaista koostumukseltaan.
- 3
Poista vaniljatanko. Anna riisipuuron jäähtyä täysin. Parhaiden tulosten saavuttamiseksi jäähdytä se jääkaapissa.
- 4
Puuroa jäähtyessä vatkaa kuohukerma erillisessä kulhossa pehmeiksi huipuiksi. Varo vatkaamasta liikaa.
- 5
Kun riisipuuro on kylmää, kääntele varovasti joukkoon hienonnetut mantelit ja kermavaahto. Aloita noin kolmanneksella kermavaahdosta löysyttääksesi puuroa, sitten kääntele loput varovasti joukkoon.
- 6
Lusikoimaan Risalamande annoskulhoihin. Piilota yksi kokonainen manteli yhteen annoksista. Tarjoile kylmänä, lämpimän kirsikkakastikkeen kera.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Kylmän riisipuuron käyttö on välttämätöntä, jotta kermavaahto ei sula.
- ✓Varmista, että mantelit ovat kuorittu ja kuorittu sileämmän koostumuksen saavuttamiseksi.
- ✓Piilotetun mantelin löytämispeli on hauska perinne, erityisesti lapsille.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää riisipuuroon ripaus kardemummaa saadaksesi lisämakua.
- Tarjoile kotitekoisen kirsikkakastikkeen kanssa aidomman maun saamiseksi.