Stegt Sild med Rugbrød(Paistettu silli ruisleivällä)
Pannulla paistettua silliä tarjoiltuna tiiviin ruisleivän päällä, yksinkertainen mutta täyttävä tanskalainen perusruoka. Tarjoillaan usein avoimena voileipänä, ja se tuo esiin sillin tuoreen, merellisen maun.
🧂 Ainekset
- 8 pieces Tuoreita silli-fileitä(nahalla tai ilman, yhteensä noin 400g)
- 8 slices Ruisleipää
- 100 g Vehnäjauhoja(leivittämiseen)
- 50 g Voita(paistamiseen)
- 1 tsp Suolaa
- 0.5 tsp Mustapippuria(vastarouhittua)
- 2 tbsp Tuoretta tilliä(hienonnettuna, koristeluun)
- optional garnish Sipulia (pikkelöityjä punasipulirenkaita)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Taputtele silli-fileet kuiviksi talouspaperilla. Mausta molemmat puolet suolalla ja pippurilla.
💡 Ammattilaisvinkit: Kalan kuivattaminen takaa rapeamman pinnan. - 2
Laita jauhot matalaan astiaan. Pyörittele jokainen silli-file jauhoissa ja ravistele ylimääräiset jauhot pois.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että kaikki puolet on kevyesti jauhotettu. - 3
Sulata voi suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Kun voi kuplii, lisää jauhotetut silli-fileet.
⏱️ 2 minutes - 4
Paista silliä noin 3–5 minuuttia per puoli, kunnes se on kullanruskeaa ja kypsää.
⏱️ 6-10 minutes💡 Ammattilaisvinkit: Älä täytä pannua liikaa; paista tarvittaessa erissä. - 5
Paistamisen aikana paahda kevyesti ruisleipäviipaleet.
💡 Ammattilaisvinkit: Kevyt paahtaminen lisää rakennetta kovettamatta leipää. - 6
Aseta yksi tai kaksi paistettua silli-fileetä jokaiselle ruisleipäviipaleelle. Koristele halutessasi tuoreella tillillä ja pikkelöidyllä punasipulilla.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Käytä laadukasta, tuoretta silliä parhaan maun saavuttamiseksi.
- ✓Jos sinulla ei ole tilliä, voit korvata sen makrillifileillä, vaikka maku eroaa.
- ✓Tilkan sitruunamehua paistetun sillin päälle ennen tarjoilua voi raikastaa makuja.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Tarjoile remoulade-kastikkeen kera.
- Lisää ohuita kurkku- tai retiisiviipaleita ruisleivän päälle.