Dominica Rice and Peas with Coconut(Dominican riisi ja pavut kookosmaidolla)
Tämä maukas ja täyteläinen lisuke, dominica-tyylinen riisi ja pavut, sisältää kermaista kookosmaitoa ja aromaattisia yrttejä Karibian makujen tuomiseksi.
🧂 Ainekset
- 2 cups Pitkäjyväinen valkoinen riisi
- 1 cup Kuivatut taulapavut(liotettuna yön yli tai pika-liotettuna)
- 1 can (13.5 oz) Kookosmaito
- 1.5 cups Vesi tai kasvisliemi
- 1/2 medium Sipuli(hienonnettuna)
- 2 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 1 sprig Timjami(tuore)
- 1/4 piece Scotch bonnet -chili(kokonaisena tai maun mukaan, valinnainen)
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- 1 tbsp Kasviöljy
👨🍳 Ohjeet
- 1
Huuhtele liotetut taulapavut huolellisesti ja valuta.
- 2
Kuumenna kasviöljy keskilämmöllä keskikokoisessa kattilassa. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmennyt, noin 3-5 minuuttia.
- 3
Lisää hienonnettu valkosipuli ja kypsennä vielä minuutti, kunnes se tuoksuu.
- 4
Lisää huuhdellut taulapavut, kookosmaito, vesi tai liemi, timjamin oksa ja kokonainen scotch bonnet -chili (jos käytät). Kiehauta.
- 5
Pienennä lämpöä miedolle, peitä ja anna hautua noin 25-30 minuuttia tai kunnes pavut ovat kypsiä.
- 6
Sekoita joukkoon huuhdeltu riisi. Mausta suolalla ja mustapippurilla maun mukaan. Varmista, että neste riittää riisin kypsentämiseen; lisää tarvittaessa hieman lisää vettä tai lientä.
- 7
Peitä kattila tiiviisti ja kypsennä matalalla lämmöllä noin 15-20 minuuttia tai kunnes riisi on kypsää ja neste imeytynyt. Vältä liiallista sekoittamista.
- 8
Kun ruoka on kypsää, poista timjamin oksa ja scotch bonnet -chili. Pöyhi riisi haarukalla ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Taulapapujen liotus yön yli on suositeltavaa nopeampaa kypsennystä varten.
- ✓Lisää chilistä potkua, voit pistellä scotch bonnet -chiliä muutaman kerran ennen sen lisäämistä.
- ✓Varmista, että scotch bonnet -chili poistetaan ennen tarjoilua, jos et halua liiallista tulisuutta.
- ✓Älä sekoita riisiä liikaa sen lisäämisen jälkeen, sillä se voi tehdä siitä mössöistä.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää kuutioitua suolattua porsaan häntää tai kinkkua lisämaun saamiseksi.
- Lisää tölkillinen kidneypapuja taulapapujen kanssa sekoitettua papuversiota varten.
- Ripaus maustepippuria voi lisätä toisen kerroksen karibialaista makua.