Puchero Dominicano
Tukeva ja maukas pata, joka sisältää erilaisia lihoja (naudanlihaa, sianlihaa, kanaa) ja juureksia, haudutettuna täyteläisessä liemessä. Se on lohdullinen ja perinteinen ruokalaji, jota valmistetaan usein perhejuhliin.
🧂 Ainekset
- 1 lb Naudanlihan etuselkä(kuutioituna 5 cm paloiksi)
- 1 lb Sianlihan lapa(kuutioituna 5 cm paloiksi)
- 4 bone-in, skin-on Kanan reisipalat
- 1 large Sipuli(hienonnettuna)
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 2 medium Tomaatit(kuutioituna)
- 1 green Paprika(hienonnettuna)
- 3 medium Porkkanat(kuorittuna ja paloiteltuna)
- 3 medium Perunat(kuorittuna ja paloiteltuna)
- 1 medium Bataatit(kuorittuna ja paloiteltuna)
- 2 ears Maissintähkä(leikattuna 5 cm paloiksi)
- 1 can (15 oz) Kikherneet(huuhdeltuna ja valutettuna)
- 1/4 cup Korianteri(hienonnettuna)
- 1 tsp Oregano(kuivattu)
- 1 Laakerinlehti
- 8 cups Vesi tai liemi
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- 2 tbsp Oliiviöljy
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Ruskista naudanliha- ja sianlihakuutiot kaikilta puolilta. Poista ja laita sivuun.
⏱️ 10 minutes - 2
Lisää kanankoihihin pataan ja paista kultaisen ruskeiksi. Poista ja laita sivuun naudanlihan ja sianlihan kanssa.
⏱️ 5 minutes - 3
Sauté samassa padassa hienonnettua sipulia, kunnes se on pehmennyt, noin 5 minuuttia. Lisää hienonnettu valkosipuli ja kypsennä vielä minuutti, kunnes se tuoksuu.
⏱️ 6 minutes - 4
Lisää kuutioidut tomaatit ja hienonnettu paprika. Kypsennä 5 minuuttia välillä sekoittaen.
⏱️ 5 minutes - 5
Palauta ruskistetut lihat pataan. Lisää porkkanat, perunat, bataatit, maissi, kikherneet, korianteri, oregano ja laakerinlehti. Kaada päälle vesi tai liemi.
- 6
Kuumenna pata kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä matalaksi, peitä kannella ja anna hautua vähintään 1,5–2 tuntia tai kunnes lihat ovat mureita ja vihannekset kypsiä.
⏱️ 1.5-2 hours💡 Ammattilaisvinkit: Kuori pinnalta mahdollisesti muodostuva rasva haudutuksen aikana. - 7
Mausta suolalla ja mustapippurilla maun mukaan. Poista laakerinlehti ennen tarjoilua.
- 8
Tarjoile kuumana varmistaen, että jokaisessa kulhossa on monipuolisesti lihaa ja vihanneksia.
💡 Ammattilaisvinkit: Tarjoillaan perinteisesti valkoisen riisin kera.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Rikkaamman maun saamiseksi voit käyttää veden sijaan naudanlihalientä.
- ✓Säädä vihannesten tyyppiä ja määrää mieltymystesi ja saatavuuden mukaan.
- ✓Tämä pata maistuu vielä paremmalta seuraavana päivänä, kun maut ovat tasaantuneet.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita juureksia, kuten yucaa tai ñamea.
- Lisää savustettu sianpotka antamaan lisämakua.
- Tulisen version saamiseksi lisää ripaus chililastuja.