Yaniqueques
Rapeita, ohuita ja suolaisia paistettuja taikinakeksejä, joita nautitaan usein välipalana tai alkupalana, ja niiden rakenne on hieman suolainen ja rapea. Ne ovat suosittua katuruokaa ja rantaleipomuksia.
🧂 Ainekset
- 2 cups Vehnäjauho
- 1 tsp Leivinjauhe
- 1 tsp Suola
- 1/4 cup Kasvisrasva
- 1/2 cup Vesi(suunnilleen, voi tarvita enemmän tai vähemmän)
- for frying Kasviöljy
👨🍳 Ohjeet
- 1
Sekoita suuressa kulhossa keskenään vehnäjauhot, leivinjauhe ja suola.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että kaikki kuivat aineet ovat hyvin sekoittuneet. - 2
Leikkaa kasvisrasva joukkoon sormenpäilläsi tai leivontaleikkurilla, kunnes seos muistuttaa karkeaa murua.
⏱️ 2-3 minutes - 3
Lisää vettä vähitellen ja sekoita, kunnes muodostuu pehmeä taikina. Vaivaa noin 5 minuuttia, kunnes taikina on sileää ja kimmoisaa.
⏱️ 5 minutes - 4
Jaa taikina pieniin osiin. Kauli jokainen osa erittäin ohueksi pyöreäksi tai epäsäännöllisen muotoiseksi kevyesti jauhotetulla alustalla.
💡 Ammattilaisvinkit: Mitä ohuemmaksi taikina kaulit, sitä rapeampia yaniquequesista tulee. - 5
Kuumenna noin 2-5 cm kasviöljyä syvässä paistinpannussa tai kattilassa keskilämmöllä, kunnes se kuplii.
💡 Ammattilaisvinkit: Testaa öljyn lämpötilaa pudottamalla siihen pieni taikinapala; sen pitäisi sihahdella välittömästi. - 6
Paista taikinapaloja varovasti erissä noin 1-2 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat kullanruskeita ja kuohkeita.
⏱️ 2-4 minutes💡 Ammattilaisvinkit: Älä täytä pannua liikaa. - 7
Nosta reikäkauhalla pois öljystä ja valuta talouspaperin päällä. Tarjoile lämpiminä.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Lisää ripottelu sokeria taikinaan saadaksesi lisää makua.
- ✓Varmista, että öljy on riittävän kuumaa paistamiseen, jotta saat rapean rakenteen.
- ✓Yaniqueques on parasta nauttia tuoreina.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Joissakin resepteissä taikinaan lisätään ruokalusikallinen sokeria tuomaan hieman makeutta.
- Tarjoile lisukkeena avokadoa tai kevyttä dippikastiketta.