Salpicón de Res
Raikas ja maukas salvadorilainen lihasalaatti, joka valmistetaan tyypillisesti hienoksi revitystä tai jauhetusta kypsästä naudanlihasta, sekoitettuna hienonnettuihin vihanneksiin ja kirpeään limettipohjaiseen kastikkeeseen. Se tarjoillaan usein kevyenä ateriana tai alkupalana.
🧂 Ainekset
- 500 g Naudanliha (esim. kuveliha tai vastaava leikkaus)
- 4 cups Vesi
- 1/2 medium Sipuli(hienonnettu)
- 1/2 medium Paprika (mikä tahansa väri)(hienonnettu)
- 1 medium Tomaatti(siemenet poistettu ja hienonnettu)
- 1/4 cup Tuore minttu(hienonnettu)
- 1/4 cup Tuore korianteri(hienonnettu)
- 1/4 cup Limemehu(vastapuristettu)
- 2 tbsp Oliiviöljy
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
👨🍳 Ohjeet
- 1
Laita naudanliha kattilaan veden kanssa. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä ja anna hautua 45-60 minuuttia tai kunnes liha on mureaa. Kuori pinnalle nouseva vaahto.
⏱️ 45-60 minutes - 2
Poista naudanliha kattilasta ja anna jäähtyä hieman. Ota talteen noin 1/4 kupillista keitinlientä.
💡 Ammattilaisvinkit: Voit revittää lihan haarukoilla tai hienontaa sen. - 3
Jäähtyneenä revi tai hienonna naudanliha hyvin hienoksi. Laita se isoon kulhoon.
- 4
Lisää kulhoon hienonnettu sipuli, paprika, tomaatti, minttu ja korianteri naudanlihan joukkoon.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että kaikki vihannekset on leikattu hyvin hienoksi parhaan koostumuksen saavuttamiseksi. - 5
Vatkaa pienessä kulhossa keskenään limemehu, oliiviöljy, talteen otettu lihakeitinliemi, suola ja pippuri kastikkeen valmistamiseksi.
- 6
Kaada kastike naudanlihan ja vihannesten päälle. Sekoita varovasti, jotta kaikki ainekset yhdistyvät.
⏱️ 2 minutes - 7
Peitä ja laita jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi, jotta maut ehtivät tasaantua ennen tarjoilua.
⏱️ 30 minutes
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Voimakkaamman maun saamiseksi voit lisätä ripauksen juustokuminaa naudanlihan joukkoon keittämisen aikana.
- ✓Tarjoile jäähdytettynä keksimäisten leipien, tostadojen tai salaatinlehtikuppien täytteenä.
- ✓Säädä limemehun ja suolan määrää oman maun mukaan.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää hienonnettua selleriä lisäämään rapeutta.
- Lisää pieni määrä hienonnettua jalapeñoa tuomaan tulisuutta.
- Joihinkin versioihin lisätään pieni määrä hienonnettuja kovaksi keitettyjä kananmunia.