Pacaya Rellena
Pacaya Rellena - mureat pacayan kukat täytettynä juustolla, päällystettynä kevyellä taikinalla ja paistettuna kullanruskeiksi. Tarjoillaan usein yksinkertaisen tomaattikastikkeen kera, tämä on ainutlaatuinen ja maukas alkupala tai lisuke.
🧂 Ainekset
- 6 medium Pacayan kukat(puhdistettuja ja esikeitettyjä)
- 120 g Mozzarellajuusto(raastettuna)
- 2 tbsp Smetana
- 2 large Kananmunat(eroteltuna)
- 2 tbsp Vehnäjauho(sekä lisää leivitykseen)
- as needed for frying Rypsiöljy
- 3 medium Tomaatit(kastikkeeseen)
- 1/4 small Sipuli(kastikkeeseen)
- 1 clove Valkosipuli(kastikkeeseen)
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
👨🍳 Ohjeet
- 1
Valmistele pacayan kukat esikeittämällä niitä kiehuvassa vedessä noin 5-7 minuuttia pehmentämiseksi ja karvauden poistamiseksi. Valuta ja anna jäähtyä.
- 2
Sekoita kulhossa raastettu mozzarellajuusto ja smetana. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
- 3
Avaa pacayan kukat varovasti ja täytä ne juustoseoksella.
- 4
Erotetut valkuaiset vatkataan vaahdoksi erillisessä kulhossa. Keltuaiset vatkataan jauhojen kanssa toisessa kulhossa tasaiseksi. Sekoita valkuaisvaahto varovasti keltuaisseokseen kevyen taikinan muodostamiseksi.
- 5
Leivitä täytetyt pacayat kevyesti jauhoissa, sitten kasta ne muna-jauhotaikinaan varmistaen, että ne ovat kauttaaltaan peittyneet.
- 6
Kuumenna rypsiöljy paistinpannulla keskilämmöllä. Laita päällystetyt pacayat varovasti kuumaan öljyyn ja paista, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita kaikilta puolilta, noin 3-4 minuuttia per puoli.
- 7
Paistamisen aikana valmista yksinkertainen tomaattikastike soseuttamalla tomaatit, sipuli ja valkosipuli. Anna hautua pienessä kattilassa, kunnes se hieman sakenee.
- 8
Nosta paistetut pacayat öljystä ja valuta talouspaperin päällä. Tarjoile kuumana tomaattikastikkeen kera.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että pacayan kukat on esikeitetty huolellisesti karvauden poistamiseksi.
- ✓Älä täytä pannua liikaa paistamisen aikana, jotta ruoka kypsyy tasaisesti ja rapeaksi.
- ✓Lisää juustotäytteeseen ripaus oreganoa saadaksesi lisää makua.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää pieni määrä hienonnettua jalapeñoa juustotäytteeseen saadaksesi tulista makua.
- Tarjoile curtido-lisukkeen kera täydellisen el Salvadorilaisen kokemuksen saamiseksi.