Sopa de Tomate y Pescado(Tomaatti-kalakeitto)
Maistuva ja täyttävä kalakeitto tomaattipohjalla, jossa on paikallisten mausteiden ja tuoreiden vihannesten sekoitus. Tämä ruokalaji on lohdullinen perusruoka, josta nautitaan usein pääruokana.
🧂 Ainekset
- 1.5 lbs Valkoiset kalafileet (esim. turska, tilapia)(leikattuna 5 cm paloiksi)
- 2 tbsp Oliiviöljy
- 1 large Sipuli(hienonnettuna)
- 3 cloves Valkosipuli(murskattuna)
- 1 medium Punainen paprikat(siemenet poistettuna ja kuutioituna)
- 4 medium Tomaatit(kuutioituna)
- 2 tbsp Tomaattipyree
- 6 cups Kasvisliemi
- 2 medium Porkkanat(kuorittuna ja viipaloituna)
- 2 medium Perunat(kuorittuna ja kuutioituna)
- 1 Laakerinlehti
- 1/4 tsp Cayennepippuri
- 1/2 Habanero-chili(siemenet poistettuna ja murskattuna tahnaksi (valinnainen, lisämaustetta varten))
- 1/2 tsp Mustapippuri(vastajauhettuna)
- to taste Suola
- 1/4 cup Tuore korianteri(hienonnettuna, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Valmistele kala: Leikkaa valkoiset kalafileet noin 5 cm paloiksi. Mausta kevyesti suolalla ja pippurilla. Laita sivuun.
- 2
Kuumenna suuressa kattilassa tai valurautapadassa oliiviöljy keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota pehmeäksi, noin 5 minuuttia. Lisää murskattu valkosipuli ja kuutioitu punainen paprikat, ja kypsennä vielä 2-3 minuuttia, kunnes tuoksuu hyvältä.
- 3
Lisää kuutioidut tomaatit ja tomaattipyree. Kypsennä 3-4 minuuttia, välillä sekoittaen, kunnes tomaattipyree hieman tummenee.
- 4
Kaada joukkoon kasvisliemi, lisää viipaloidut porkkanat, kuutioidut perunat, laakerinlehti, cayennepippuri ja habanero-chilitahna (jos käytät). Kuumenna seos kiehuvaksi.
- 5
Vähennä lämpöä, peitä kattila kannella ja anna hautua noin 20-25 minuuttia, tai kunnes perunat ja porkkanat ovat kypsiä.
- 6
Lisää valmistellut kalapalat varovasti poreilevaan keittoon. Kypsennä vielä 5-8 minuuttia, tai kunnes kala on läpikuultamatonta ja kypsää. Varo kypsentämästä kalaa liikaa.
- 7
Mausta keitto suolalla ja vastajauhetulla mustapippurilla maun mukaan. Poista laakerinlehti ennen tarjoilua.
- 8
Annnostele keitto kulhoihin ja koristele tuoreella hienonnetulla korianterilla.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Lisäämällä habanero-chilin siemeniä tai enemmän cayennepippuria saat keitosta mausteisemman.
- ✓Jos kasvisliemiä ei ole saatavilla, voit käyttää kanaliemenä.
- ✓Varmista, että lisäät kalan vasta kypsennyksen loppuvaiheessa, jotta se ei hajoa liikaa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita vihanneksia, kuten kesäkurpitsaa tai vihreitä papuja.
- Rikkaamman maun saamiseksi voit lisätä tilkan valkoviiniä liemen kanssa.
- Tarjoile keitetyn yucan tai banaanin kera.