Seto Sibulapiirak
Seto Onion Pie
Vahva ja maukas suolainen piirakka Viron Setomaalta, jossa on pehmeä perunapohjainen kuori ja täytteenä makeaksi karamellisoitua sipulia sekä kermaista muna-kermaviiliseosta.
🧂 Ainekset
- 250 g Monikäyttöinen vehnäjauho
- 0.5 tsp Leivinjauhe
- 0.25 tsp Suola
- 100 g Kylmä voi(leikattuna pieniksi kuutioiksi)
- 150 g Kylmät keitetyt perunat(raastettuna)
- 2 Suuret sipulit(hienonnettuna)
- for frying Öljy tai voi
- to taste Kuminsiemenet
- 3 large Kananmunat
- 100 ml Kermaviili
👨🍳 Ohjeet
- 1
Valmista taikina: Keitä perunat ja anna niiden jäähtyä. Siivilöi jauhot kulhoon, lisää voikuutiot ja nypi sormenpäillä murumaiseksi seokseksi. Sekoita joukkoon suola, leivinjauhe ja raastettu peruna. Vaivaa lyhyesti, kääri kelmuun ja laita jääkaappiin.
💡 Ammattilaisvinkit: Käyttämällä kylmiä aineksia taikinaan varmistat murean kuoren. - 2
Valmista täyte: Kuumenna öljy tai voi pannulla ja paista hienonnettua sipulia, kunnes se on pehmeää ja kultaista (noin 15 minuuttia). Lisää kuminsiemenet ja mausta.
- 3
Erottele toisessa kulhossa kananmunat ja kermaviili vispilällä.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että kananmunat ja kermaviili ovat huoneenlämpöisiä, jotta ne sekoittuvat paremmin. - 4
Kuumenna uuni 225°C (435°F). Voitele 25 cm piirakkavuoka. Kauli taikina ja vuoraa vuoka. Paista esipaista 15 minuuttia, kunnes pinta on kullanvärinen.
💡 Ammattilaisvinkit: Peitä taikina leivinpaperilla ja paistopavuilla esipaistamista varten. - 5
Levitä sipuliseos esipaistetun piirakkapohjan päälle. Kaada muna-kermaviiliseos sipuleiden päälle.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että sipulit jakautuvat tasaisesti. - 6
Paista 20 minuuttia 225°C (435°F) uunissa. Anna vetäytyä ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Peruna taikinassa tekee kuoresta ainutlaatuisen murean ja hieman kostean.
- ✓Kuminsiemenet ovat välttämättömiä aidon Seto-maun saamiseksi.
- ✓Tämä piirakka on herkullista tarjoiltuna lämpimänä tai huoneenlämpöisenä.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Joidenkin variaatioiden täytteeseen voi lisätä pienen määrän juustoa.
- Muna-seokseen voi lisätä ripauksen muskottipähkinää.