Fijian Coconut Fish Curry(Fijilainen kookoskala curry)
Tuoksuva ja kermainen curry, jossa mureaa valkoista kalaa haudutetaan kookosmaidossa aromaattisten mausteiden, tomaattien ja pinaatin kanssa. Tämä ruokalaji korostaa Fijin tuoreita makuja ja on nopea valmistaa.
🧂 Ainekset
- 600 g Kiinteät valkoisen kalan fileet(esim. snapper, mahi-mahi, turska; leikattuna suupalan kokoisiksi paloiksi)
- 2 tablespoons Kookosöljy
- 1 large Keltainen sipuli(hienonnettu)
- 3 cloves Valkosipulinkynnet(minutoidut)
- 1 inch piece Inkivääri(raastettu)
- 1.5 tablespoons Curryjauhe
- 1 teaspoon Kurkumajauhe
- 0.5 teaspoon Jauhettu juustokumina
- 2 medium Tomaatit(kuutioidut)
- 400 ml Täysrasvainen kookosmaito(1 tölkki)
- 150 g Tuore pinaatti(pesty)
- 1 teaspoon Suola(tai maun mukaan)
- Tuore korianteri(hienonnettu, koristeluun)
- Höyrytetty riisi(tarjoiluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna kookosöljy suuressa kattilassa tai syvässä paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmennyt, noin 5 minuuttia.
- 2
Lisää minutoidut valkosipulinkynnet ja raastettu inkivääri ja kypsennä 1 minuutin ajan, kunnes se tuoksuu.
- 3
Sekoita joukkoon curryjauhe, kurkuma ja juustokumina. Kypsennä 1 minuutin ajan jatkuvasti sekoittaen, kunnes se tuoksuu.
- 4
Lisää kuutioidut tomaatit ja kypsennä 3-4 minuuttia, sekoittaen satunnaisesti, kunnes ne alkavat hajota.
- 5
Kaada päälle kookosmaito ja anna kiehahtaa hiljalleen. Mausta suolalla.
💡 Ammattilaisvinkit: Käytä täysrasvaista kookosmaitoa täyteläisemmän ja kermamaisemman curryn saamiseksi. - 6
Lisää kalapalat varovasti poreilevaan kastikkeeseen. Kypsennä 5-7 minuuttia tai kunnes kala on läpikuultamatonta ja kypsää. Vältä liiallista sekoittamista, jotta kala ei hajoa.
- 7
Sekoita joukkoon tuore pinaatti ja kypsennä vain, kunnes se on pehmennyt, noin 1-2 minuuttia.
- 8
Koristele tuoreella korianterilla ja tarjoile välittömästi höyrytetyn riisin kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit: Maista ja säädä mausteita tarvittaessa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että kala on leikattu tasakokoisiksi paloiksi tasaista kypsymistä varten.
- ✓Jos haluat paksumman curryn, voit hauduttaa sitä ilman kantta muutaman minuutin ajan.
- ✓Ripaus limemehua lopussa voi kirkastaa makuja.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää kalaa samaan aikaan muiden merenelävien, kuten katkarapujen tai kalmarin, kanssa.
- Lisää hienonnettu chilipaprika aromaattisten aineiden kanssa saadaksesi tulisemman curryn.