Finnish Creamy Salmon Soup(Kermainen lohikeitto)
Lohikeitto
Lohikeitto on klassinen suomalainen kalakeitto, joka ilmentää maan rakkautta tuoreeseen kalaan ja kermaisiin maitotuotteisiin. Tämä lohdullinen keitto sisältää mureaa lohta, perunoita, porkkanoita ja purjoja maistuvassa kalaliemessä, viimeisteltynä kermatilkan ja runsaan tuoreen tillin kera. Se on yksinkertainen mutta elegantti ruokalaji, täydellinen viileään päivään.
🧂 Ainekset
- 3 tbsp Suolaton voi
- 1 large Purjo, vain valkoiset ja vaaleanvihreät osat, ohuiksi viipaloituina
- 3 medium Porkkanat, kuorittuina ja viipaloituina
- 1 lb Yukon gold -perunat, kuorittuina ja ¾-tuumaisiksi kuutioiksi leikattuina
- 4 cups Äyriäisliemi tai kalaliemi
- 1.5 lbs Nahaton lohifilee, leikattu 1-tuumaisiksi kuutioiksi
- 3/4 cup Kuohukerma tai crème fraîche
- 1 cup, plus more for garnish Tuore tilli, hienonnettuna
- to taste Suola
- to taste Vastajauhettu mustapippuri
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuullota ainekset: Sulata voi isossa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Lisää viipaloitu purjo ja porkkanat. Mausta ripauksella suolaa ja pippuria. Kypsennä, välillä sekoittaen, kunnes ne ovat pehmeitä, noin 8-10 minuuttia.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että purjot on huuhdeltu hyvin hiekan poistamiseksi. - 2
Kypsennä perunat: Lisää kuutioidut perunat ja äyriäisliemi kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä keski-alhaiseksi, peitä kannella ja anna hautua 10-15 minuuttia, tai kunnes perunat ovat kypsiä, kun niihin pistää haarukalla.
💡 Ammattilaisvinkit: Leikkaa perunat tasakokoisiksi, jotta ne kypsyvät tasaisesti. - 3
Lisää lohi ja kerma: Lisää lohikuutiot varovasti porisevaan keittoon. Sekoita joukkoon kuohukerma tai crème fraîche. Kypsennä vielä 3-5 minuuttia, tai kunnes lohi on juuri kypsää ja hajoaa helposti. Älä ylikypsennä lohta.
💡 Ammattilaisvinkit: Lohiluusäminen lopussa estää sitä kuivumasta tai sitkastumasta. - 4
Viimeistele ja mausta: Sekoita joukkoon hienonnettu tuore tilli. Maista keittoa ja säädä suolaa ja vastajauhettua mustapippuria tarpeen mukaan.
💡 Ammattilaisvinkit: Tuore tilli on välttämätön Lohikeiton aidon maun kannalta. - 5
Tarjoile: Annostele kuuma keitto kulhoihin. Koristele ylimääräisellä tuoreella tillillä ja ripauksella mustapippuria.
💡 Ammattilaisvinkit: Tarjoile heti rapean leivän kera dippaukseen.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Rikkaamman maun saamiseksi voit käyttää yhdistelmää kalalientä ja vettä.
- ✓Jos et löydä äyriäisliemeä, voit käyttää laadukasta kasvislientä korvikkeena.
- ✓Jotkin reseptit sisältävät laakerinlehden tai ripauksen maustepippuria lisämakua tuomaan.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita juureksia, kuten palsternakkaa tai lanttua.
- Paksumman keiton saamiseksi voit murskata osan kypsistä perunoista kattilan reunaan.
- Sitruunamehun puristus juuri ennen tarjoilua voi kirkastaa makuja.