Savulohi-keitto(Savulohikeitto)
Finnish Smoked Salmon Soup
Täyteläinen ja kermainen keitto, joka on valmistettu savulohesta, perunoista, purjosta ja tillistä. Tämä lohdullinen keitto on suomalaisen keittiön perusruokaa, erityisesti kylmempinä kuukausina.
🧂 Ainekset
- 400 g Savulohi(suikaloitu tai kuutioitu)
- 500 g Perunat(kuorittu ja kuutioitu)
- 2 medium Purjo(vain valkoiset ja vaaleanvihreät osat, ohueksi viipaloitu)
- 2 tbsp Voi
- 1 liter Kasvis- tai kalaliemi
- 200 ml Kuohukerma
- 0.5 cup Tuore tilli(hienonnettu)
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- 1 tbsp Sitruunamehu(valinnainen)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Sulata voi suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Lisää viipaloitu purjo ja kuullota, kunnes se on pehmennyt, noin 5-7 minuuttia.
⏱️ 7 minutes - 2
Lisää kuutioidut perunat ja liemi kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä ja anna hautua, kunnes perunat ovat kypsiä, noin 15-20 minuuttia.
⏱️ 20 minutes - 3
Sekoita joukkoon kuohukerma ja suikaloitu savulohi. Kuumenna varovasti, kunnes keitto on lämmennyt, mutta älä anna sen kiehua.
- 4
Sekoita joukkoon suurin osa hienonnetusta tuoreesta tillistä. Mausta suolalla, pippurilla ja halutessasi sitruunamehulla maun mukaan.
💡 Ammattilaisvinkit: Maista ja säädä mausteita varovasti, sillä savulohi voi olla suolaista. - 5
Jaa keitto kulhoihin ja koristele lopulla tuoreella tillillä.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Paksumman keiton saamiseksi voit murskata osan kypsistä perunoista kattilan reunaan.
- ✓Jos sinulla ei ole savulohta, voit käyttää kuumasavustettua lohta.
- ✓Purjon kuullottamisen yhteydessä voi lisätä tilkan valkoviiniä lisämaun antamiseksi.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää laakerinlehti perunoiden hautumisen aikana aromikkaan syvyyden saamiseksi.
- Lisää muita juureksia, kuten porkkanoita tai palsternakkaa.
- Maitottomaan versioon voit käyttää kookosmaitoa tai kasvipohjaista kermaa.