Makkarakastike perunamuusilla
Sausage Sauce with Mashed Potatoes
Lohtua tuova ja rakastettu suomalainen ruoka, jossa paistettuja makkaroita kermaisessa, suolaisessa kastikkeessa, tarjoillaan perinteisesti kuohkean perunamuusin kera. Se on helppoutensa ja tyydyttävän makunsa ansiosta suomalaisissa kodeissa tuttu ruoka.
🧂 Ainekset
- 400 g Porsaanmakkara(esim. lenkkimakkara, viipaloituna)
- 1 medium Sipuli(hienonnettuna)
- 2 tbsp Voi
- 2 tbsp Vehnäjauho
- 4 dl Maito
- 1 dl Naudanliha- tai kasvisliemi
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- 800 g Perunat(muusiin)
- 50 g Voi(perunamuusiin)
- 1 dl Maito(perunamuusiin)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuori ja keitä perunat kypsiksi. Muusää ne voin ja maidon kanssa tasaiseksi. Mausta suolalla.
- 2
Perunoiden kypsyessä paista viipaloituja makkaroita pannulla kauniin ruskeiksi. Ota makkarat pois pannulta ja siirrä sivuun.
- 3
Samalla pannulla sulata voi ja kuullota hienonnettu sipuli pehmeäksi ja läpikuultavaksi.
- 4
Ripottele jauhot sipulin päälle ja kypsennä 1-2 minuuttia sekoitellen, jotta muodostuu ruskeakastikkeen pohja (roux).
- 5
Lisää vähitellen vispilällä maitoa ja lientä koko ajan sekoittaen, jotta saat tasaista kastiketta. Kuumenna kiehuvaksi ja anna hautua, kunnes kastike sakenee.
- 6
Lisää paistetut makkarat takaisin kastikkeeseen. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Anna hautua vielä muutama minuutti, jotta maut tasaantuvat.
- 7
Tarjoile makkarakastike kuumana perunamuusin päälle.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Käytä parhaan maun saavuttamiseksi laadukasta suomalaista makkaraa.
- ✓Älä paista makkaroita liian pitkään, sillä ne kypsyvät edelleen kastikkeessa.
- ✓Raikkaamman kastikkeen saat lisäämällä lopuksi ruokalusikallisen smetanaa tai kermaviiliä.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää kastikkeeseen hienonnettua persiljaa tai ruohosipulia raikkautta tuomaan.
- Tarjoile keitettyjen uusien perunoiden sijaan perunamuusin kanssa.