Finnish Pork and Rye Dumplings with Dill Sauce(Suomalaiset possu-ruisnyytit tillikastikkeella)
Mureat possu- ja maukkaat ruisjauhoista tehdyt nyytit, haudutettuna ja tarjoiltuna raikkaassa, yrttisessä tillikastikkeessa. Lohturuokaa ja maalaisklassikko suomalaisittain.
🧂 Ainekset
- 500 g Porsaan lapa(hienoksi jauhettu)
- 150 g Ruisjauho
- 50 g Monikäyttöjauho
- 1 large Muna
- 1 medium Sipuli(hienoksi silputtu)
- 2 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 1 tsp Suola
- 0.5 tsp Mustapippuri
- 50 g Voi
- 30 g Monikäyttöjauho(kastikkeen sakeuttamiseen)
- 500 ml Maito
- 1 large bunch Tuore tilli(silputtu)
- 500 ml Kasvisliemi
👨🍳 Ohjeet
- 1
Yhdistä kulhossa jauhettu porsaanliha, ruisjauho, monikäyttöjauho, muna, silputtu sipuli, hienonnettu valkosipuli, suola ja pippuri. Sekoita hyvin, kunnes muodostuu kiinteä taikina.
- 2
Kuumenna kasvisliemi kiehuvaksi isossa kattilassa. Muotoile kahdella lusikalla pieniä nyyttejä possu-ruisseoksesta ja pudota ne varovasti poreilevaan liemeen.
- 3
Hauduta nyyttejä noin 20-25 minuuttia, tai kunnes ne ovat kypsiä ja nousevat pintaan. Poista nyytit reikäkauhalla ja siirrä sivuun.
- 4
Sulata samassa kattilassa voi keskilämmöllä. Vispilöi joukkoon 30 g monikäyttöjauhoa roux'n muodostamiseksi. Kypsennä 1-2 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
- 5
Lisää vähitellen maitoa ja hieman nyyttien keitinlientä, varmistaen ettei muodostu paakkuja. Kuumenna kevyesti poreilevaksi ja anna kastikkeen sakeutua.
- 6
Sekoita joukkoon silputtu tuore tilli. Mausta kastike suolalla ja pippurilla maun mukaan.
- 7
Palauta kypsennetyt nyytit tillikastikkeeseen ja lämmitä muutaman minuutin ajan. Tarjoile kuumana.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Älä vaivaa taikinaa liikaa, ettei siitä tule sitkeää.
- ✓Varmista, että liemi poreilee, ei kiehu, kun lisäät nyytit, jotta ne eivät hajoa.
- ✓Säädä tillikastikkeen paksuutta lisäämällä maitoa tai lientä, jos se on liian paksua.
- ✓Rikkaamman maun saamiseksi voit lisätä kastikkeeseen lopuksi ruokalusikallisen smetanaa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää nyyttiseokseen hienoksi silputtua purjoa maun vuoksi.
- Tarjoile puolukkahillon kera perinteisen makean ja suolaisen yhdistelmän saamiseksi.