Gambian Peanut Chicken(Gambian maapähkinä-kanapata)
Maafe Chicken
Täyteläinen ja kermainen kanapata, joka haudutetaan maapähkinävoikastikkeessa tomaattien, sipulin ja mausteiden kera. Tämä Gambian rakastettu lohturuoka on variaatio Maafe-ruoasta.
🧂 Ainekset
- 1 kg Kana(luullinen, paloina (tai luuton reisipala))
- 200 g Maapähkinävoi(sokeriton, sileä)
- 2 medium Sipuli(1 hienonnettuna, 1 viipaloituna)
- 400 g Tomaatti(murskattu tai soseutettu)
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 1 inch piece Inkivääri(raastettu)
- 1 small Scotch bonnet -chili(kokonaisena tai hienonnettuna, valinnainen)
- 3 tbsp Rypsiöljy
- 750 ml Vesi(tai kanaliemi)
- 1 optional Liotuskuutio
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
👨🍳 Ohjeet
- 1
Mausta kanapalat suolalla ja pippurilla. Kuumenna rypsiöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Ruskista kanapaloja kaikilta puolilta. Nosta kana pois ja laita sivuun.
- 2
Lisää hienonnettu sipuli kattilaan ja kuullota, kunnes se pehmenee, noin 5 minuuttia. Lisää hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri, kypsennä vielä minuutti, kunnes tuoksuu.
- 3
Sekoita joukkoon murskatut tomaatit ja kypsennä noin 10 minuuttia, sekoitellen usein, kunnes kastike tummenee hieman.
- 4
Sekoita toisessa kulhossa maapähkinävoi pienessä määrässä lämmintä vettä tai lientä tasaiseksi. Lisää tämä seos kattilaan yhdessä veden (tai kanaliemen), liotuskuution (jos käytät) ja scotch bonnet -chilin (jos käytät) kanssa.
- 5
Lisää ruskistetut kanat takaisin kattilaan. Kuumenna pata kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä matalaksi, peitä kannella ja anna hautua 40-50 minuuttia, tai kunnes kana on mureaa ja kastike on sakeutunut. Sekoita ajoittain tarttumisen estämiseksi.
- 6
Poista kokonainen scotch bonnet -chili, jos sitä käytettiin. Tarkista maku ja mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla. Viipaloidulla sipulilla voi koristella haluttaessa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Sileämmän kastikkeen varmistamiseksi sekoita maapähkinävoi hyvin ennen sen lisäämistä kattilaan.
- ✓Jos kastike on liian paksua, lisää varovasti lisää vettä tai lientä.
- ✓Voit lisätä mukaan muita vihanneksia, kuten bataattia tai porkkanoita, kanan kanssa täydellisempää ateriaa varten.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Käytä kanan sijaan lammasta tai nautaa.
- Lisää ruokalusikallinen tomaattipyreetä syvemmän tomaatin maun saavuttamiseksi.
- Tarjoile valkoisen riisin, kuskusin tai keitettyjen jamssien kera.