Georgian Chicken with Walnut Sauce(Georgialainen kana saksanpippurikastikkeella)
Baje
Mureita kanapaloja tarjoiltuna täyteläisessä ja kermaisessa kastikkeessa, joka on valmistettu jauhetuista saksanpippureista, valkosipulista, mausteista ja yrteistä. Klassinen georgialainen herkku.
🧂 Ainekset
- 600 g Kanan reisipalat(luuton, nahaton, leikattu suupalan kokoisiksi paloiksi)
- 200 g Saksanpippurit(hienoksi jauhettu)
- 4 cloves Valkosipulinkynnet(hienonnettu)
- 200 ml Kananliemi
- 1.5 tsp Korianterijauhe
- 1 tsp Utskho Suneli (sininen sarviapila)
- 0.5 tsp Kehäkukkapenalit (kuivatut)(valinnainen, väriä ja makua varten)
- 0.25 tsp Chililastut(tai maun mukaan)
- 1 tbsp Valkoviinietikka
- 30 g Tuore korianteri(hienonnettu, koristeluun)
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- 2 tbsp Kasviöljy
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna kasviöljy suuressa paistinpannussa tai kattilassa keskilämmöllä. Paista kanapaloja, kunnes ne ovat kevyesti ruskistuneet kaikilta puolilta. Poista kana ja laita sivuun.
- 2
Yhdistä kulhossa hienoksi jauhetut saksanpippurit, hienonnettu valkosipuli, korianterijauhe, utskho suneli, kuivatut kehäkukkapenalit (jos käytät) ja chililastut.
- 3
Vispilöi vähitellen joukkoon kananliemi ja valkoviinietikka, kunnes muodostuu sileä, kermainen kastike. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
- 4
Palauta ruskistetut kanat pannulle. Kaada saksanpippurikastike kanan päälle ja varmista, että se peittyy hyvin.
- 5
Kuumenna kastike kevyesti kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä miedoksi, peitä ja kypsennä 20–25 minuuttia tai kunnes kana on kypsää ja mureaa. Sekoita silloin tällöin tarttumisen estämiseksi.
- 6
Tarjoile kuumana, koristeltuna tuoreella hienonnetulla korianterilla.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että saksanpippurit ovat hyvin hienoksi jauhettuja sileän kastikkeen saamiseksi. Monitoimikone tai maustemylly toimii hyvin.
- ✓Älä keitä kastiketta voimakkaasti, sillä se voi aiheuttaa saksanpippureiden erottumisen.
- ✓Säädä kastikkeen koostumusta lisäämällä enemmän kananlientä, jos se muuttuu liian paksuksi.
- ✓Tämä ruoka on erinomaista tarjoiltuna georgialaisen leivän tai riisin kanssa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Käytä kanan sijasta kalkkunaa tai kiinteää tofua saadaksesi erilaisen proteiinin.
- Lisää ripaus jauhettua neilikkaa lämpimämmän mausteprofiilin saamiseksi.
- Rikkaampaa kastiketta varten voit lisätä lopussa ruokalusikallisen kuohukermaa.