Chakhokhbili
Chicken Stew
Mausteinen georgialainen muhennos, jossa kanaa haudutetaan tomaattien, sipulin, valkosipulin ja yrttien kanssa. Perinteisesti valmistettu fasaanista, mutta kana on yleinen nykykorvike.
🧂 Ainekset
- 1.5 kg Kana(leikattuna annospaloiksi)
- 3 large Sipulit(hienonnettu)
- 800 g Tomaatit(hienonnettu, tuoreita tai säilöttyjä)
- 5 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 1 bunch Korianteri(hienonnettu)
- 1 bunch Persilja(hienonnettu)
- 1/2 bunch Raakku(hienonnettu (valinnainen))
- 2 tbsp Voi
- 100 ml Valkoviini(kuiva (valinnainen))
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
👨🍳 Ohjeet
- 1
Sulata voi suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Ruskista kanapalat joka puolelta. Nosta kana pois ja laita sivuun.
⏱️ 10-15 minutes - 2
Lisää kattilaan hienonnetut sipulit ja kuullota, kunnes ne ovat pehmeitä ja läpikuultavia.
⏱️ 8-10 minutes - 3
Lisää hienonnettu valkosipuli ja kypsennä vielä minuutti, kunnes tuoksuu.
⏱️ 1 minute - 4
Laita kana takaisin kattilaan. Lisää hienonnetut tomaatit, valkoviini (jos käytät), suola ja pippuri. Sekoita.
💡 Ammattilaisvinkit: Jos käytät tuoreita tomaatteja, voit halutessasi kuoria ja poistaa niistä siemenet ensin. - 5
Kuumenna muhennos kiehuvaksi, sitten peitä kannella ja hauduta miedolla lämmöllä noin 45-60 minuuttia, tai kunnes kana on mureaa ja kypsää.
⏱️ 45-60 minutes - 6
Sekoita joukkoon hienonnetut tuoreet yrtit (korianteri, persilja ja raakku, jos käytät) juuri ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit: Lisää yrtit lopussa säilyttääksesi niiden tuoreen maun ja värin.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Rikkaamman maun saamiseksi voit käyttää kanan reisipaloja koko kanan sijaan.
- ✓Säädä tomaattien määrää mieltymyksesi mukaan, jotta saat sopivan sakean muhennoksen.
- ✓Tarjoile kuumana georgialaisen leivän (shotis puri) tai riisin kanssa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus chililastuja antamaan pientä potkua.
- Joissakin resepteissä käytetään pientä määrää adjikaa lisämausteen antamiseksi.