Hortopita me Myzithra
Suolainen piiras, joka on täytetty erilaisilla villiyrteillä (horta) ja kermaisella myzithra-juustolla, ja kiedottu rapeaan filotaikinaan. Tämä alueellinen erikoisuus korostaa Kreikan syötävien yrttien runsautta.
🧂 Ainekset
- 1 package Filotaikina(sulata pakkauksen ohjeen mukaan)
- 1 kg Sekalaiset villiyrtit (esim. voikukka, suolaheinä, portulakka)(pesty ja karkeasti pilkottu)
- 400 g Myzithra-juusto(murusteltu)
- 100 g Feta-juusto(murusteltu (valinnainen, lisäämään suolaisuutta))
- 2 medium Sipulit(hienonnettu)
- 4 stalks Kevätsipulit(pilkottu)
- 0.5 cup Tuore tilli(pilkottu)
- 0.25 cup Tuore minttu(pilkottu)
- 3 large Kananmunat
- 100 ml Oliiviöljy
- 1 tsp Suola
- 0.5 tsp Mustapippuri
👨🍳 Ohjeet
- 1
Blanssaa sekavilliyrtit kiehuvassa vedessä 2-3 minuuttia. Valuta huolellisesti ja purista pois mahdollisimman paljon ylimääräistä vettä. Pilko ne hienoksi.
- 2
Kuumenna suuressa paistinpannussa 2 ruokalusikallista oliiviöljyä keskilämmöllä. Kuullota hienonnettuja sipuleita, kunnes ne ovat pehmenneet, noin 5-7 minuuttia.
- 3
Lisää pannulle blanssatut ja pilkotut yrtit sipulien joukkoon. Kypsennä vielä 5 minuuttia, välillä sekoitellen, kunnes jäljellä oleva kosteus on haihtunut.
- 4
Yhdistä suuressa kulhossa kypsennetty yrtti-sipuliseos, myzithra-juusto, feta-juusto (jos käytät), kevätsipulit, tilli, minttu, kananmunat, loput oliiviöljystä, suola ja pippuri. Sekoita hyvin.
- 5
Esilämmitä uuni 180°C asteeseen. Voitele 9x13 tuuman (noin 23x33 cm) vuoka oliiviöljyllä.
- 6
Asettele puolet filotaikinalevyistä vuokaan ja voitele jokainen levy oliiviöljyllä. Levitä täyte tasaisesti filopohjan päälle.
- 7
Peitä täyte lopulla filotaikinalevyillä ja voitele jokainen levy oliiviöljyllä. Painele filotaikinan reunat vuoan reunoja alas.
- 8
Viillä päällimmäisiin filotaikinalevyihin annoskohtaiset viillot. Paista 45-55 minuuttia, tai kunnes filotaikina on kullanruskeaa ja rapeaa.
- 9
Anna hortopitan jäähtyä hieman ennen leikkaamista ja tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että yrtit ovat erittäin hyvin valutettuja, jotta piirakasta ei tule vetistä.
- ✓Käytä erilaisia yrttejä monipuolisemman makuelämyksen saavuttamiseksi.
- ✓Jos tuoreita villiyrttejä ei ole saatavilla, voit käyttää korvikkeena sekoitusta pinaattia ja lehtikaalia.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus muskottipähkinää täytteeseen tuomaan lämpöä.
- Lisää täytteeseen purjoa tai muita kauden kasviksia.
- Vegaanista versiota varten jätä juusto ja kananmunat pois ja käytä kasvipohjaista sitomisainetta, kuten muussattua perunaa tai silkkitofua.