Grenadian Breadfruit and Chicken Soup(Grenadilainen Leipäpuu-kanakeitto)
Täyteläinen ja lohdullinen keitto, jossa on mureaa kanaa ja tärkkelystä sisältävää leipäpuuta, haudutettuna maukkaassa liemessä aromaattisten vihannesten ja mausteiden kera. Ravitseva maistiainen grenadilaisesta kotiruoasta.
🧂 Ainekset
- 1 medium Leipäpuu(kuorittu, siemenkodat poistettu ja leikattu noin 2,5 cm kuutioiksi)
- 1 lb Kanan reisipalat(luullisia, nahallisia, leikattu paloiksi)
- 1 cup Kookosmaito
- 6 cups Vesi
- 1 large Sipuli(hienonnettu)
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 1 whole Scotch bonnet -paprika(pistelty veitsellä (valinnainen, tuomaan tulisuutta))
- 1 cube Kananliemikuutio
- 1 tsp Kurkumajauhe
- 2 stalks Ruohosipuli(hienonnettu)
- 3 tbsp Persilja(hienonnettu)
- 1 tsp Suola(tai maun mukaan)
- 1/2 tsp Mustapippuri(vastarouhittu, tai maun mukaan)
- 2 tbsp Kasviöljy
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli, hienonnettu valkosipuli, ruohosipuli ja persilja. Kuullota tuoksuviksi, noin 3-4 minuuttia.
- 2
Lisää kanapalat kattilaan ja ruskista ne kevyesti kaikilta puolilta. Ripottele päälle kurkumajauhetta, suolaa ja mustapippuria. Sekoita, jotta mausteet tarttuvat.
- 3
Lisää leipäpuukuutiot, kookosmaito, vesi ja pistelty Scotch bonnet -paprika (jos käytät). Murustele sekaan kananliemikuutio.
- 4
Kuumenna keitto kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä matalalle, peitä kannella ja anna hautua vähintään 1 tunnin ajan, tai kunnes leipäpuu on mureaa ja kana kypsää. Sekoita ajoittain.
- 5
Poista Scotch bonnet -paprika ennen tarjoilua. Tarkista maku ja säädä mausteita tarvittaessa. Tarjoile kuumana.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että leipäpuu on leikattu tasakokoisiksi kuutioiksi, jotta se kypsyy tasaisesti.
- ✓Jos haluat paksumpaa keittoa, voit murskata osan leipäpuusta kattilan reunaa vasten.
- ✓Lisää muita juureksia, kuten porkkanoita tai bataatteja, lisämaan täyteläisyyttä.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Käytä suolattua porsaanhäntää tai suolattua turskaa (liotettuna) kanan kanssa tai sen sijaan perinteisemmän maun saamiseksi.
- Lisää kourallinen dasheen-lehtiä tai pinaattia keiton loppuvaiheessa lisätäksesi vihreitä.