Caranguejo à Guineense(Guinealainen rapumuhennos)
Täyteläinen ja maukas rapumuhennos, joka on Guineabissaun rannikkoalueiden erikoisuus. Se valmistetaan usein aromaattisilla mausteilla ja tarjoillaan riisin tai kassavan kanssa.
🧂 Ainekset
- 4 medium Kokonaiset ravut(puhdistettu ja paloiteltu annospaloiksi)
- 1/2 cup Palmuöljy
- 2 large Sipulit(hienonnettu)
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 400 g Tomaatit(säilyke, murskatut)
- 1 large Paprika(hienonnettu (mikä tahansa väri))
- 1-2 small Chilipaprika(hienonnettu (valinnainen, tulisuutta varten))
- 2 cups Kalarasva tai vesi
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- 1/4 cup Tuore persilja tai korianteri(hienonnettu, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna palmuöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä.
- 2
Lisää hienonnetut sipulit ja kuullota niitä noin 5-7 minuuttia, kunnes ne ovat pehmenneet.
- 3
Lisää hienonnettu valkosipuli ja hienonnettu chilipaprika (jos käytät) ja kuullota vielä minuutin ajan, kunnes ne tuoksuvat.
- 4
Lisää rapupalat kattilaan ja ruskista niitä noin 5 minuuttia, kääntäen silloin tällöin.
- 5
Sekoita joukkoon murskatut tomaatit ja hienonnettu paprika. Kypsennä 5 minuuttia, sekoittaen silloin tällöin.
- 6
Kaada joukkoon kalarasva tai vesi. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Anna muhennoksen kiehahtaa.
- 7
Peitä kattila ja anna sen poreilla hiljalleen 30-35 minuuttia, tai kunnes rapu on täysin kypsää ja kastike on hieman sakeutunut. Sekoita välillä.
- 8
Maista ja säädä mausteita tarvittaessa.
- 9
Koristele tuoreella hienonnetulla persiljalla tai korianterilla ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että ravut ovat perusteellisesti puhdistettu ennen kypsennystä.
- ✓Säädä chilipaprikan määrää makusi mukaan.
- ✓Tarjoile kuumana höyrytetyn riisin, fufun tai keitetyn kassavan kanssa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää rapujen joukkoon muita mereneläviä, kuten katkarapuja tai sinisimpukoita.
- Lisää okraa saadaksesi paksumman muhennoksen.