Galinha com Banana Pica-Pau(Kananpoikaa ja paahdettua banaania)
Herkullinen yhdistelmä mureita kanapaloja ja makeita, paistettuja paahdettuja banaaneja, usein maustettuna maukkaalla kastikkeella. Tämä 'Pica-Pau'-tyylinä tunnettu ruokalaji sisältää tyypillisesti pieniä, suupalan kokoisia paloja, mikä tekee siitä suositun ja maukkaan aterian.
🧂 Ainekset
- 1 kg Kananpoika(luullinen, leikattuna pieniksi paloiksi (noin 4 cm kuutioiksi))
- 3 large Kypsät paahdetut banaanit(kuorittuna ja leikattuna noin 2,5 cm paksuisiksi pyöreiksi paloiksi)
- 1 large Sipuli(hakkautettuna)
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 1 medium Punainen paprikat(hakkautettuna)
- 2 medium Tomaatit(hakkautettuna)
- 1.5 cups Kananliemi
- 4 tbsp Oliiviöljy
- 1/4 cup Valkoviini(valinnainen)
- 1 Lagerinlehti
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- for garnish Tuore korianteri tai persilja
👨🍳 Ohjeet
- 1
Mausta kananpalat runsaasti suolalla ja mustapippurilla. Kuumenna 2 ruokalusikallista oliiviöljyä suuressa kattilassa tai hollantilaisessa uunissa keskilämmöllä. Ruskista kananpalat kaikilta puolilta kullanruskeiksi. Poista kana kattilasta ja siirrä sivuun.
- 2
Lisää samaan kattilaan loput 2 ruokalusikallista oliiviöljyä. Lisää hakkautettu sipuli ja punainen paprika ja kuullota, kunnes ne pehmenevät, noin 5-7 minuuttia.
- 3
Lisää hienonnettu valkosipuli ja hakkautetut tomaatit. Kypsennä vielä 3-4 minuuttia, kunnes tomaatit alkavat hajota.
- 4
Jos käytät valkoviiniä, kaada se kattilaan ja raaputa pohjaan tarttuneet ruskistuneet palat irti. Anna poreilla minuutin ajan, jotta neste hieman haihtuu.
💡 Ammattilaisvinkit: Tämä 'deglasointi' -vaihe lisää makua. - 5
Kaada kananliemi sisään ja lisää lagerinlehti. Anna nesteen kiehua.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että liemi peittää suurimman osan aineksista. - 6
Lisää ruskistetut kananpalat takaisin kattilaan. Vähennä lämpöä matalaksi, peitä kannella ja anna poreilla 20-25 minuuttia tai kunnes kana on kypsää.
- 7
Sillä välin kun kana poreilee, kuumenna erillisellä paistinpannulla keskilämmöllä pieni määrä öljyä. Paista paahdetut banaaninpalat kullanruskeiksi molemmin puolin. Poista ja siirrä sivuun.
💡 Ammattilaisvinkit: Käytä kypsiä paahdettuja banaaneja makeuden saamiseksi; niiden tulisi olla keltaisia ja niissä saa olla mustia pilkkuja. - 8
Kun kana on kypsää, sekoita paahdetut banaanit joukkoon. Kypsennä vielä 5 minuuttia, jotta maut yhdistyvät.
- 9
Poista lagerinlehti. Tarkista maku ja lisää suolaa ja pippuria tarvittaessa. Koristele tuoreella korianterilla tai persiljalla ja tarjoile kuumana, yleensä riisin kera.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Runsaamman kastikkeen saamiseksi voit lisätä ruokalusikallisen tomaattipyreetä yhdessä hakkautettujen tomaattien kanssa.
- ✓Jos haluat paksumman kastikkeen, voit murskata muutaman paahdetun banaanin palan kattilan reunaa vasten.
- ✓Varmista, että kananpalat ovat riittävän pieniä ollakseen 'pica-pau' (tikka) tyylisiä, eli suupalan kokoisia.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita vihanneksia, kuten vihreitä papuja tai porkkanoita, sipulin ja paprikan kanssa.
- Tulista versiota varten lisää yksi hakkautettu chili valkosipulin kanssa.