Kansiyé
Guinean Beef Stew
Kansiyé on täyteläinen ja maukas guinealainen muhennos, joka valmistetaan mureista naudanlihapaloista, haudutettuna suolaisessa maapähkinävoin, tomaatin ja aromaattisten mausteiden kastikkeessa. Se tarjoillaan perinteisesti kuohkean valkoisen riisin kanssa, mikä tekee siitä ruokaisan ja tyydyttävän aterian.
🧂 Ainekset
- 1 lb Naudan lapa(kuutioitu 1-tuumaisiksi paloiksi)
- 3 tbsp Rypsiöljy
- 1 medium Suuri sipuli(hienonnettu)
- 3 cloves Valkosipulinkynnet(hienonnettu)
- 1 tbsp Tuore persilja(hienonnettu)
- 0.25 tsp Kuivattu timjami
- 0.125 tsp Jauhettu neilikka
- 0.5 tsp Suola
- 0.125 tsp Mustapippuri
- 8 oz Tomaattikastike(tai tomaattimurska)
- 2 cups Vesi
- 3 tbsp Kermainen maapähkinävoi
- Kypsennetty valkoinen riisi(tarjoiluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna rypsiöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä ja paista naudanlihakuutioita kauniin ruskeiksi joka puolelta. Nosta lihat pois kattilasta ja laita sivuun.
- 2
Lisää hienonnettu sipuli kattilaan ja kuullota, kunnes se on pehmennyt ja läpikuultavaa.
- 3
Lisää hienonnettu valkosipuli, persilja, timjami, neilikka, suola ja pippuri. Kypsennä 1 minuutin ajan, kunnes tuoksuu hyvältä.
- 4
Lisää tomaattikastike (tai tomaattimurska) kattilaan ja sekoita hyvin, raaputtaen samalla pohjaan tarttuneet paistuneet palat irti.
- 5
Laita ruskistetut lihapalat takaisin kattilaan. Kaada päälle 1 kupillinen vettä, anna kiehahtaa, alenna sitten lämpöä, peitä kannella ja anna hautua 45 minuuttia tai kunnes liha on mureaa.
- 6
Vatkaa erillisessä pienessä kulhossa maapähkinävoi ja loput 1 kupillista vettä tasaiseksi seokseksi. Kaada tämä seos kattilaan lihan joukkoon.
- 7
Sekoita kaikki ainekset keskenään, anna poreilla miedosti ja anna kypsyä ilman kantta vielä 15–20 minuuttia tai kunnes kastike on sakeutunut haluamaasi koostumukseen.
- 8
Tarjoile Kansiyé kuumana kypsennetyn valkoisen riisin päälle.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Rikkaamman maun saavuttamiseksi voit marinoida lihaa osassa mausteita vähintään 30 minuuttia ennen kypsennystä.
- ✓Jos käytät tomaattimurskaa tomaattikastikkeen sijaan, voit halutessasi soseuttaa sen hieman tasaiseksi kastikkeeksi.
- ✓Säädä veden määrää saadaksesi haluamasi kastikkeen paksuuden.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää kuutioitu paprikka sipulien kanssa saadaksesi lisää makua ja väriä.
- Mausteisempaa Kansiyé-muhennosta varten lisää ripaus cayennepippuria tai hienonnettu chili valkosipulin kanssa.