Soupou Gertö(Soupeou Gertö)
Soupou Gertö on täyteläinen guinealainen kanapata, jossa mureat kanapalat haudutetaan bataattien, munakoisojen ja aromaattisten mausteiden kanssa maukkaassa tomaattipohjaisessa kastikkeessa. Se on lohdullinen ja miellyttävä ruoka, jota tarjoillaan usein riisin kera.
🧂 Ainekset
- 1.5 kg Kana(paloina (suositellaan reisipaloja ja rintafileetä))
- 1.5 tbsp Sitruunamehu
- 1 tsp Suola(maun mukaan)
- 0.5 tsp Mustapippuri(maun mukaan)
- 1 tsp Chilijauhe
- 2 tbsp Ruokaöljy
- 1 bunch Kevätsipulit(karkeasti pilkottuna)
- 2 medium Isot sipulit(karkeasti pilkottuna)
- 3 medium Tuoreet tomaatit(karkeasti pilkottuna)
- 6 cloves Valkosipulinkynnet(hienonnettuna)
- 3 tbsp Tomaattipyree
- 3 cubes Kananliemikuutiot(murennettuna)
- 1 lb Bataatit(kuorittuna ja kuutioituna)
- 2 medium Munakoisot(kuorittuna ja kuutioituna)
- 4 cups Vesi
- 3 leaves Lagerlehtä
- 1 optional Scotch bonnet -pippuri(kokonaisena, tulisuutta varten)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Yhdistä kulhossa kanapalat, sitruunamehu, suola, mustapippuri ja chilijauhe. Anna marinoitua vähintään 15 minuuttia tai pidempään saadaksesi enemmän makua.
- 2
Sillä välin kun kana marinoituu, laita kevätsipulit, isot sipulit ja valkosipuli monitoimikoneeseen. Lisää pilkotut tomaatit, murenetut kananliemikuutiot, 1/2 kupillista vettä, suolaa ja pippuria. Soseuta tasaiseksi.
- 3
Kuumenna ruokaöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Paista marinoituja kanapaloja kaikilta puolilta ruskeiksi. Poista kana ja siirrä sivuun.
- 4
Kaada sekoitettu sipuli-tomaattiseos samaan kattilaan. Hauduta keskilämmöllä 10-15 minuuttia, sekoittaen välillä, kunnes kastike on hieman saostunut.
- 5
Lisää ruskistetut kanapalat takaisin kattilaan. Lisää loput vedestä, laakerinlehdet ja kokonainen scotch bonnet -pippuri (jos käytät). Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä matalalle, peitä kannella ja hauduta 25 minuuttia.
- 6
Lisää kuutioidut bataatit ja munakoisot kattilaan. Sekoita, peitä ja jatka hauduttamista vielä 20-25 minuuttia tai kunnes kasvikset ovat mureita.
- 7
Poista laakerinlehdet ja scotch bonnet -pippuri ennen tarjoilua. Säädä mausteita tarvittaessa. Tarjoile kuumana valkoisen riisin kera.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Syvemmän maun saamiseksi anna kanan marinoitua useita tunteja tai yön yli.
- ✓Säädä chilijauheen ja scotch bonnet -pippurin määrää mausteisuuden mukaan.
- ✓Jos sinulla ei ole tuoreita tomaatteja, voit käyttää säilöttyjä kuutioituja tomaatteja korvikkeena.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita juureksia, kuten kassavaa tai jamssia.
- Rikkaamman kastikkeen saamiseksi voit lisätä ruokalusikallisen tomaattipyreetä vaiheessa 2.