Riz au Poisson en Sauce Tomate(Riisi kala-tomaattikastikkeessa)
Herkullinen ja värikäs riisiruoka, joka on valmistettu kalasta ja mausteisesta tomaattikastikkeesta. Tyypillinen guinealaiselle keittiölle.
🧂 Ainekset
- 400 g Valkoinen riisi
- 500 g Valkolihaisesta kalasta tehtyjä paloja(paloiksi leikattuna (esim. meribassi, tilapia))
- 2 moyens Sipulit(hienonnettuna)
- 400 g Tomaatit(pilkottuina tai tomaattimurska)
- 3 gousses Valkosipuli(hienonnettuna)
- 1 selon le goût Chili(tuore, hienonnettuna)
- 75 ml Kasviöljy
- 800 ml Kalaruokaliemi tai vesi
- une poignée Tuore persilja(hienonnettuna, koristeluun)
- au goût Suola
- au goût Mustapippuri
👨🍳 Ohjeet
- 1
Huuhtele riisi kylmällä vedellä, kunnes vesi on kirkasta. Laita sivuun.
💡 Ammattilaisvinkit: Tämä poistaa ylimääräisen tärkkelyksen ja tekee riisistä ilmavampaa. - 2
Mausta kalapalat suolalla ja pippurilla. Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa tai padassa keskilämmöllä. Ruskista kalapalat joka puolelta. Nosta kala pois ja laita sivuun.
- 3
Lisää samaan kattilaan hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää.
- 4
Lisää hienonnettu valkosipuli ja chili, kypsennä 1 minuutti, kunnes ne tuoksuvat.
- 5
Lisää pilkotut tomaatit (tai tomaattimurska), suola ja pippuri. Anna hautua 10 minuuttia, jotta maut kehittyvät.
- 6
Lisää huuhdeltu riisi ja liemi (tai vesi). Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpö minimiin.
- 7
Laita kalapalat varovasti takaisin kattilaan, paina ne kevyesti riisin ja kastikkeen sekaan. Peitä tiiviisti.
💡 Ammattilaisvinkit: Vältä liiallista sekoittamista kalan lisäämisen jälkeen, jotta se ei hajoa. - 8
Anna kypsyä miedolla lämmöllä noin 20–25 minuuttia, tai kunnes riisi on kypsää ja kaikki neste on imeytynyt.
💡 Ammattilaisvinkit: Älä nosta kantta kypsennyksen aikana. - 9
Anna ruoan levätä kannen alla 5 minuuttia ennen tarjoilua. Koristele tuoreella hienonnetulla persiljalla.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Käytä tuoretta kalaa parhaan maun saavuttamiseksi.
- ✓Säädä chilin määrää makusi mukaan.
- ✓Tämä ruoka voidaan tarjoilla vihreän salaatin kera.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää kasviksia, kuten kuutioituja porkkanoita tai herneitä.
- Käytä muita mereneläviä, kuten katkarapuja.
- Runsaampaa versiota varten lisää ruokalusikallinen tomaattipyreetä.