Poulet Tilapias(Kana-tilapiapata)
Maistuva guinealainen ruokalaji, jossa kanaa ja tilapiaa kypsennetään täyteläisessä, suolaisessa kastikkeessa. Tarjoillaan usein riisin kera.
🧂 Ainekset
- 1 kg Kananpalat(luulliset, nahkalliset)
- 500 g Tilapiafileet(leikattu suuriksi paloiksi)
- 2 large Sipulit(hienonnetut)
- 400 g Tomaatit(murskatut tai soseutetut)
- 6 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 1 tablespoon Inkivääri(raastettu)
- 1 large Paprika(hienonnettu (mikä tahansa väri))
- 4 tablespoons Kasviöljy
- 500 ml Kananliemi
- 2 tablespoons Maapähkinävoi(sileä)
- 1 teaspoon Rapujauhe(valinnainen, syvyyttä lisäävä)
- Suola(maun mukaan)
- Mustapippuri(maun mukaan)
- 1 Chilipaprika(valinnainen, hienonnettu)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Mausta kananpalat suolalla ja pippurilla. Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä ja paista kananpaloja joka puolelta kauniin ruskeiksi. Nosta kana pois ja laita sivuun.
- 2
Lisää samaan kattilaan hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmennyt, noin 5–7 minuuttia.
- 3
Lisää hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri ja kypsennä vielä minuutin ajan, kunnes tuoksuu.
- 4
Lisää murskatut tomaatit ja hienonnettu paprika. Kypsennä 5–10 minuuttia, välillä sekoittaen, kunnes kastike hieman sakenee.
- 5
Nosta ruskistetut kananpalat takaisin kattilaan. Kaada päälle kananliemi ja sekoita joukkoon maapähkinävoi ja rapujauhe (jos käytät). Anna kiehahtaa.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että maapähkinävoi sekoittuu hyvin paakkujen välttämiseksi. - 6
Peitä kattila, vähennä lämpöä ja anna hautua 30 minuuttia tai kunnes kana on kypsää ja mureaa.
- 7
Lisää varovasti tilapialohkot poreilevaan kastikkeeseen. Kypsennä vielä 5–7 minuuttia tai kunnes kala on läpikuultamatonta ja kypsää. Ole varovainen, ettet ylikypsennä kalaa.
- 8
Mausta suolalla, pippurilla ja hienonnetulla chilipaprikalla (jos käytät) maun mukaan. Tarjoile kuumana riisin kera.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Saat rikkaamman maun marinoimalla kanaa suolassa, pippurissa ja tilkassa limemehua 30 minuuttia ennen ruskistamista.
- ✓Jos kastike on liian paksua, lisää hieman enemmän kananlientä tai vettä.
- ✓Säädä chilipaprikaa mausteisuuden mukaan.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita kasviksia, kuten okraa tai pinaattia, viimeisten 10 minuutin aikana.
- Korvaa tilapia muilla kiinteillä valkolihaisilla kaloilla, kuten turskalla tai snapperilla.