Riz Djoloff au Poisson Fumé(Savustettu kala -riisipata (Riz Djoloff))
Tuoksuva ja maukas yhden padan riisiruoka, Riz Djoloffin muunnelma, jossa on savustettua kalaa ja täyteläinen tomaatti-kasvispohja.
🧂 Ainekset
- 400 g Riisi(pitkäjyväinen, huuhdeltu)
- 200 g Savustettu kala(puhdistettu, ruodottomaksi tehty ja suikaloitu (esim. makrilli, monni))
- 1 large Sipuli(hienonnettu)
- 400 g Tomaatit(soseutettu tai murskattu)
- 2 tablespoons Tomaattipyree
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 1 teaspoon Inkivääri(raastettu)
- 1 medium Porkkanat(kuutioitu)
- 1 Paprika(kuutioitu (mikä tahansa väri))
- 3 tablespoons Kasviöljy
- 750 ml Kasvisliemi tai vesi
- 1 teaspoon Ravustusjauhe(valinnainen)
- Suola(maun mukaan)
- Mustapippuri(maun mukaan)
- 1 Lagerblad
- 0.5 teaspoon Timjami(kuivattu)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmennyt, noin 5 minuuttia.
- 2
Lisää hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri. Kypsennä 1 minuutti, kunnes se tuoksuu.
- 3
Lisää tomaattisose, tomaattipyree, kuutioidut porkkanat ja kuutioitu paprika. Kypsennä 5–7 minuuttia usein sekoittaen, kunnes kasvikset ovat hieman pehmeitä ja tomaattipyree tummenee.
- 4
Lisää huuhdeltu riisi, suikaloitu savustettu kala, ravustusjauhe (jos käytät), lagerblad ja timjami. Sekoita hyvin, jotta riisi ja kala peittyvät tomaattiseoksella.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että savustettu kala jakautuu tasaisesti. - 5
Kaada päälle kasvisliemi tai vesi. Mausta suolalla ja mustapippurilla maun mukaan. Kuumenna seos kiehuvaksi.
💡 Ammattilaisvinkit: Maista nestettä ennen suolan lisäämistä, sillä savustettu kala voi olla suolaista. - 6
Kun seos kiehuu, vähennä lämpöä matalalle, peitä kattila tiiviisti ja anna hautua 20–25 minuuttia tai kunnes riisi on kypsää ja neste on imeytynyt.
- 7
Anna riisin levätä kannen alla pois lämmöltä 10 minuuttia ennen kuin kuohkeutat sen haarukalla.
- 8
Poista lagerblad ennen tarjoilua. Tarjoile kuumana.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Riisin huolellinen huuhtelu auttaa estämään sen puuroutumista.
- ✓Jos et löydä savustettua kalaa, voit käyttää kuivattua kalaa tai jopa tuoretta kalaa, mutta maku on silloin erilainen.
- ✓Lisää tulisempaa versiota varten hienonnettu chilipippuri valkosipulin ja inkiväärin joukkoon.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita kasviksia, kuten herneitä tai vihreitä papuja.
- Täyteläisemmän maun saamiseksi käytä kala-lientä kasvisliemen sijaan.
- Tarjoile paistetun (banaani)plantaanin kanssa.