Soupe Gombo au Boeuf(Naudanliha-okrakeitto)
Tukeva ja maukas okra- ja naudanlihakeitto, guinealaisen keittiön perusruoka, joka tunnetaan täyteläisestä koostumuksestaan ja suolaisesta maustaan.
🧂 Ainekset
- 500 g Naudanliha(patalihaa, kuutioituna)
- 500 g Okra(tuoreena tai pakastettuna, perattuna ja viipaloituna)
- 2 medium Sipulit(hienonnettuna)
- 3 medium Tomaatit(hienonnettuna)
- 3 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 1 green Paprika(hienonnettuna)
- 3 tbsp Palmuöljy tai kasviöljy
- 1.5 liter Vesi tai naudanlihaliemi
- 2 optional Maggi-kuutiot
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- 1 optional Chilipaprika(kokonaisena tai hienonnettuna)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna suuressa kattilassa palmuöljyä tai kasviöljyä keskilämmöllä. Ruskista kuutioitu naudanliha kaikilta puolilta. Nosta liha pois ja laita sivuun.
- 2
Lisää hienonnetut sipulit kattilaan ja kuullota pehmeiksi, noin 5-7 minuuttia. Lisää hienonnettu valkosipuli ja kypsennä vielä minuutti tuoksuvaksi.
- 3
Lisää hienonnetut tomaatit ja paprika. Kypsennä noin 5 minuuttia, välillä sekoitellen, kunnes tomaatit alkavat hajota.
- 4
Lisää ruskistettu naudanliha takaisin kattilaan. Lisää vesi tai naudanlihaliemi, Maggi-kuutiot (jos käytät), suola, pippuri ja chilipaprika (jos käytät). Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä, peitä kannella ja anna hautua 1 tunnin tai kunnes liha on mureaa.
- 5
Lisää viipaloitu okra kattilaan. Sekoita hyvin. Peitä kannella ja anna hautua vielä 20-30 minuuttia tai kunnes okra on mureaa ja keitto on sakeutunut. Sekoita välillä estääksesi tarttumisen.
- 6
Maista ja säädä suola ja pippuri tarpeen mukaan. Poista kokonainen chilipaprika, jos käytit sitä.
- 7
Tarjoile naudanliha-okrakeitto kuumana, yleensä riisin tai fudun kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Vähentääksesi okran limaisuutta voit paistaa sitä erikseen muutaman minuutin ennen kuin lisäät sen keittoon.
- ✓Varmista, että naudanliha on mureaa ennen okran lisäämistä.
- ✓Säädä chilipaprikan määrää maun mukaan.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita kasviksia, kuten pinaattia tai bataatinlehtiä.
- Käytä lampaan- tai vuohenlihaa naudanlihan sijaan.
- Kasvisversiossa jätä liha pois ja käytä kasvislientä, lisäten enemmän kasviksia, kuten sieniä ja munakoisoa.