Sopa de Pescado Fresco(Tuoreen kalan keitto)
Kevyt mutta maukas tuoreen kalan keitto, joka on suosittu Hondurasin rannikolla, erityisesti pääsiäisviikolla. Se sisältää kokonaisena paistettua kalaa liemessä kookosmaidon, yucan, banaanien ja erilaisten vihannesten kera. Se on ravitseva ja herkullinen maku Karibialta.
🧂 Ainekset
- 6 1-lb each Kokonainen kala (esim. punaparraton, tilapia)(perattu)
- 2 cups Kasviöljy(paistamiseen)
- 6 each Limet(mehua varten)
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- to taste Valkosipulisuola
- 1 stick Margariini
- 3 stalks Vihreä sipuli(hienonnettuna)
- 3 lbs Yuca(kuorittu ja paloiteltu)
- 2 medium Pataste (Hondurasin kurpitsa)(kuutioituna)
- 4 medium Porkkanat(paloiteltuina)
- 2 medium Tomaatit(hienonnettuina)
- 1 medium Paprika(hienonnettuna)
- 1 bunch Korianteri(hienonnettuna)
- 4 liters Vesi tai kalaliemi
- 3 cans (13.5 oz each) Kookosmaito
- 1 tablespoon Sahrami tai kurkuma
- 1 packet Merenelävien liemi(valinnainen)
- 2 medium Kypsät banaanit(viipaloituina)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Mausta kokonainen kala limen mehulla, suolalla, pippurilla ja valkosipulisuolalla. Anna marinoitua vähintään 30 minuuttia.
- 2
Kuumenna kasviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Paista kokonainen kala kullanruskeaksi ja rapeaksi molemmin puolin. Nosta pannulta ja valuta talouspaperin päällä.
- 3
Sulata margariini suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu vihreä sipuli, yuca, pataste, porkkanat, tomaatit ja paprika. Kuullota, kunnes vihannekset alkavat pehmetä.
- 4
Lisää kattilaan vesi tai kalaliemi, kookosmaito, sahrami (tai kurkuma) ja merenelävien liemi (jos käytät). Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä ja anna hautua, kunnes vihannekset ovat mureita.
- 5
Lisää keittoon viipaloidut kypsät banaanit ja keitä vielä 10 minuuttia tai kunnes ne ovat mureita.
- 6
Mausta keitto suolalla ja pippurilla maun mukaan. Sekoita joukkoon hienonnettu korianteri juuri ennen tarjoilua.
- 7
Tarjoile asettamalla yksi paistettu kala jokaiseen kulhoon ja kauhomalla kuuma keitto sen päälle. Tarjoile heti valkoisen riisin ja limelohkojen kera.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että kala on täysin kuiva ennen paistamista roiskumisen estämiseksi.
- ✓Säädä kookosmaidon määrää halutun täyteläisyyden saavuttamiseksi.
- ✓Jos patastea ei ole saatavilla, sen voi korvata kesäkurpitsalla tai keltaisella kurpitsalla.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää liemeen muita mereneläviä, kuten katkarapuja tai simpukoita.
- Jos haluat tulisemman keiton, lisää vihannesten joukkoon hienonnettu habaneropaprika.