Sopa de Res Hondureña
Tukeva ja maukas naudanlihakeitto, jota pidetään Hondurasin kansallisena mukavuusruokana. Se on täyteläinen, sisältäen mureita naudanlihapaloja, erilaisia vihanneksia ja aromaattisia yrttejä, mikä tekee siitä täyttävän ja tyydyttävän aterian.
🧂 Ainekset
- 2 lbs Naudanlihan potka tai paisti(leikattuna noin 5 cm paloiksi)
- 12 cups Vesi
- 4 ears Maissi(leikattuna noin 5 cm paloiksi)
- 1 lb Yuca(kuorittuna ja leikattuna noin 5 cm paloiksi)
- 4 medium Perunat(kuorittu ja lohkottu)
- 3 medium Porkkanat(kuorittu ja viipaloitu)
- 1 cup Vihreät pavut(pätkitty ja leikattu noin 5 cm paloiksi)
- 1/2 medium head Kaali(lohkoina)
- 1 large Sipuli(neljäsosina)
- 4 cloves Valkosipuli(murskattu)
- 1 bunch Cilantro(varret ja lehdet eroteltu)
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- 2 tbsp Kasviöljy
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna suuressa kattilassa tai valurautapadassa kasviöljyä keskilämmöllä. Ruskista naudanlihapaloja kaikilta puolilta, kunnes ne ovat ruskistuneet. Poista liha ja aseta sivuun.
⏱️ 10 minutes - 2
Lisää neljäsosina leikattu sipuli ja murskattu valkosipuli kattilaan. Kuullota 2-3 minuuttia, kunnes tuoksuvat.
⏱️ 3 minutes - 3
Palauta liha kattilaan. Lisää 10 kupillista vettä, korianterin varret, suola ja pippuri. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä, peitä ja anna hautua 1,5–2 tuntia, tai kunnes liha on mureaa.
⏱️ 2 hours - 4
Lisää maissi, yuca ja perunat kattilaan. Lisää tarvittaessa lisää vettä peittämään ainekset. Kuumenna uudelleen kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä ja anna hautua 20–30 minuuttia, tai kunnes yuca ja perunat ovat mureita.
⏱️ 30 minutes - 5
Lisää porkkanat ja vihreät pavut. Keitä vielä 10 minuuttia.
⏱️ 10 minutes - 6
Lisää kaali ja keitä vielä 5–10 minuuttia, kunnes se on napakkaa.
⏱️ 10 minutes - 7
Sekoita silputut korianterin lehdet juuri ennen tarjoilua. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
💡 Ammattilaisvinkit: Korianterin lisääminen lopussa säilyttää sen raikkaan maun.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Raikkaamman liemen saamiseksi voit lisätä lihaliemikuution.
- ✓Jos yucaa on vaikea löytää, voit korvata sen useammalla perunalla tai banaanilla.
- ✓Tarjoile limilohkojen ja tulisen kastikkeen kanssa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Jotkut reseptit sisältävät chayotea tai banaania lisämaun ja rakenteen vuoksi.
- Ripaus kuminaa voidaan lisätä antamaan lisää makua.