Sopa de Chipilín con Pollo(Chipilín-kana keitto)
Lohtua tuova ja aromaattinen kanakeitto, jossa on keskiamerikkalaista, maukasta chipilín-yrttiä, mureaa kanaa ja sekaisin kasviksia.
🧂 Ainekset
- 2 large Kananpalat (luullisia)
- 4 cups Chipilín-lehdet
- 8 cups Vesi tai kanaliemi
- 2 medium Perunat(kuorittu ja kuutioitu)
- 3 medium Porkkanat(kuorittu ja kuutioitu)
- 1 medium Chayote (güisquil)(kuorittu ja kuutioitu)
- 1/2 medium Vihreä paprika(kuutioitu)
- 1 large Tomaatti(kuutioitu)
- 1/2 large Sipuli(kuutioitu)
- 2 cloves Valkosipulinkynnet(hienonnettu)
- 1/2 tsp Achiote-jauhe
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- 1/2 tsp Oregano
- 1 Lagerblad
- 1 tbsp Kasviöljy
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää kuutioitu sipuli, vihreä paprika, tomaatti ja hienonnettu valkosipuli. Kuullota, kunnes ne pehmenevät.
- 2
Lisää kanapalat kattilaan ja ruskista ne molemmin puolin.
- 3
Sekoita joukkoon achiote-jauhe, oregano, suola ja pippuri. Lisää laakerinlehti.
- 4
Kaada päälle vesi tai kanaliemi. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä, peitä kannella ja anna hautua, kunnes kana on kypsää.
💡 Ammattilaisvinkit: Kuori keittämisen aikana pinnalle nouseva vaahto. - 5
Lisää kuutioidut perunat ja porkkanat kattilaan. Keitä noin 10 minuuttia.
- 6
Lisää kuutioitu chayote ja keitä vielä 5-7 minuuttia, tai kunnes kaikki kasvikset ovat pehmeitä.
- 7
Sekoita joukkoon chipilín-lehdet. Keitä vain 2-3 minuuttia, kunnes ne ovat laskeutuneet ja pehmenneet. Älä ylikypsennä chipilín-yrttiä, sillä se voi menettää kirkkaan värinsä ja makunsa.
- 8
Poista laakerinlehti. Maista ja säädä mausteita tarvittaessa suolalla ja pippurilla. Tarjoile kuumana.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Chipilín on herkkä yrtti; lisää se ruoanlaiton loppuvaiheessa säilyttääksesi sen maun ja värin.
- ✓Säädä chipilín-määrää mieltymystesi mukaan; sillä on erottuva, hieman pippurinen ja yrttinen maku.
- ✓Runsaamman liemen saamiseksi käytä vettä kanaliemen sijaan.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita kasviksia, kuten vihreitä papuja tai maissia.
- Ravitsevamman keiton saamiseksi lisää riisiä tai pieniä pastamuotoja viimeisten 10 ruoanlaittominuutin aikana.