Hong Kong Preserved Egg and Pork Congee(Hongkongilainen säilötyn kananmunan ja sianlihan puuro)
Maukas ja klassinen kantonilainen puuro (riisipuuro), joka sisältää mureaa sianlihaa, suolaista säilöttyä (vuosisadan) kananmunaa ja silkinpehmeän koostumuksen. Tämä ruoka on perusruokaa aamiaiseksi tai kevyeksi ateriaksi.
🧂 Ainekset
- 1 cup Jasmiiniriisi(noin 120g, huuhdeltu huolellisesti)
- 1200 ml Vesi(tai kanaliemi täyteläisemmän maun saavuttamiseksi)
- 150 g Vähärasvainen sianliha(ohuiksi viipaleiksi leikattuna tai jauhettuna)
- 2 large Säilötyt kananmunat (vuosisadan kananmunat)(1 pilkottuna, 1 kuutioituna myöhempää käyttöä varten)
- 1 tsp Suola(riisin marinoimiseen)
- 1 tsp Ruokaöljy(riisin marinoimiseen)
- to taste Suola(sianlihan marinoimiseen)
- to taste Valkopippuri(sianlihan marinoimiseen)
- 1 tsp Vaalea soijakastike(sianlihan marinoimiseen)
- 2 slices Inkivääri(sianlihan marinoimiseen)
- 2 stalks Kevätsipuli(pilkottuna, koristeluun)
- Valinnaiset lisukkeet(friteeratut taikinatikut, korianteri)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Huuhtele jasmiiniriisi huolellisesti. Marinoi riisi 1 tl suolaa ja 1 tl ruokaöljyä. Anna sen levätä 10-20 minuuttia, jotta jyvät irtoavat.
💡 Ammattilaisvinkit: Tämä vaihe auttaa luomaan kermaisemman puuron. - 2
Marinoi ohuiksi viipaleiksi leikattu tai jauhettu sianliha suolalla, valkopippurilla, vaalealla soijakastikkeella ja inkivääriviipaleilla. Anna sen marinoitua vähintään 30 minuuttia.
- 3
Pilko yksi säilötty kananmuna pieniksi paloiksi ja sekoita se marinoituun riisiin. Laita toinen säilötty kananmuna sivuun, kuutioituna, myöhempää käyttöä varten.
💡 Ammattilaisvinkit: Pilkotun ja kuutioidun säilötyn kananmunan käyttö lisää erilaisia tekstuureja ja makuja. - 4
Kuumenna suuressa kattilassa 1200 ml vettä tai lientä kiehuvaksi. Lisää marinoitu riisi (pilkotun säilötyn kananmunan kanssa) ja kokonainen sianlihapala.
💡 Ammattilaisvinkit: Käytä kattilaa, jonka tilavuus on vähintään 3 kertaa ainesosien tilavuus, jotta kiehuminen ei kuohu yli. - 5
Sekoita jatkuvasti keskilämmöllä, kunnes seos kiehuu uudelleen. Vähennä sitten lämpöä miedoksi, peitä ja anna hautua 30 minuuttia, sekoittaen silloin tällöin tarttumisen estämiseksi.
- 6
Poista sianliha kattilasta. Suikaloi tai leikkaa se pienemmiksi paloiksi. Palauta sianliha puuroon. Lisää kuutioitu säilötty kananmuna.
💡 Ammattilaisvinkit: Sianlihan suikaloiminen helpottaa sen sekoittumista puuroon. - 7
Anna hautua vielä 15-20 minuuttia, tai kunnes puuro on paksua ja kermaista ja sianliha on mureaa. Sekoita usein.
- 8
Mausta suolalla maun mukaan. Tarjoile kuumana, koristeltuna pilkotulla kevätsipulilla ja valinnaisilla lisukkeilla, kuten friteeratuilla taikinatikuilla tai korianterilla.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Jos haluat vieläkin sileämmän puuron, voit soseuttaa osan kypsennetyistä riisijyvistä ennen sianlihan ja säilötyn kananmunan lisäämistä.
- ✓Jos puuro sakeutuu liikaa, lisää kuumaa vettä tai lientä.
- ✓Säilöttyjen kananmunien laatu voi vaihdella; valitse hyvänlaatuisia parhaan maun saavuttamiseksi.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää suolattua kananmunaa säilötyn kananmunan kanssa täyteläisemmän maun saavuttamiseksi.
- Käytä kanaliemeä veden sijaan täyteläisemmän pohjan saavuttamiseksi.