Almás Pite
Hungarian Apple Cake
Klassinen unkarilainen jälkiruoka, Almás Pite, on herkullinen kakku, jonka murean, lehtevän kuoren sisällä on maustettuja, raastettuja omenoita ja usein tomusokerihunnun kera. Se on samankaltainen kuin omenapiirakka, mutta omalla ainutlaatuisella luonteellaan.
🧂 Ainekset
- 2.5 cups Vehnäjauho(noin 300g)
- 0.5 cup Suolaton voi(1 paketti, kylmä ja kuutioituna)
- 0.5 cup Tomusokeri(noin 50g)
- 1 tsp Leivinjauhe
- 1 pinch Suola
- 0.5 tsp Vaniljauute
- 1 large Muna
- 1 tbsp Smetana(+ hieman lisää tarvittaessa)
- 1 tsp Sitruunan kuori
- 6 medium Hapokkaat omenat(kuorittuna, siemenkodat poistettuna ja raastettuna)
- 0.5 cup Sokeri(täytteeseen)
- 1 tsp Jauhettu kaneli
- 1 tbsp Sitruunamehu
- 4 tbsp Jauhetut saksanpähkinät(valinnainen)
- 1 whole Muna(taikinan voiteluun)
- Tomusokeri(päälle)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Taikina: Sekoita kulhossa jauhot ja kylmä voi. Nypi voi jauhoihin leivontaleikkurilla tai sormenpäillä, kunnes seos muistuttaa karkeaa murua. Lisää tomusokeri, leivinjauhe, suola, vanilja, muna, smetana ja sitruunan kuori. Vaivaa, kunnes muodostuu sileä taikina. Jaa taikina kahteen yhtä suureen osaan, kääri muovikelmuun ja laita jääkaappiin vähintään 20 minuutiksi.
- 2
Täyte: Sekoita erillisessä kulhossa raastetut omenat, sokeri, kaneli ja sitruunamehu. Sekoita hyvin. Valuta omenista ylimääräinen mehu.
- 3
Esilämmitä uuni 180°C: een. Voitele ja jauhoita kevyesti 20x20 cm kokoinen uunivuoka.
- 4
Kauli toinen taikinapala siten, että se sopii valmistellun vuoan pohjalle. Laita se vuokaan. Jos käytät saksanpähkinöitä, ripottele puolet niistä taikinan päälle.
- 5
Levitä valutettu omenatäyte tasaisesti taikinan päälle. Ripottele loput saksanpähkinät omenoiden päälle.
- 6
Kauli toinen taikinapala. Voit joko laittaa sen kokonaisena päällimmäiseksi kuoreksi tai leikata sen suikaleiksi ristikkopäälliseksi. Jos käytät kokonaista kuorta, laita se omenoiden päälle ja nipistä reunat tiiviisti kiinni. Tee viiltoja päällimmäiseen kuoreen, jotta höyry pääsee ulos.
- 7
Vatkaa loput kananmunasta ja voitele sillä päällimmäinen kuori. Paista 30-40 minuuttia, tai kunnes kuori on kullanruskea.
- 8
Anna kakun jäähtyä täysin ennen tomusokerilla pölyttämistä ja leikkaamista.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Käytä sekoitusta eri omenalajikkeita (kuten Granny Smith ja Gala) tasapainoisen makean ja kirpeän maun saavuttamiseksi.
- ✓Varmista, että voi on erittäin kylmää taikinaa tehdessäsi saadaksesi lehtevämmän kuoren.
- ✓Valuta omenat huolellisesti estääksesi pohjan kostumisen.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Jotkut reseptit lisäävät ruokalusikallisen rommia tai brandyä omenatäytteeseen.
- Omenaseokseen voidaan lisätä ripaus jauhettua neilikkaa tai muskottipähkinää lisämaun vuoksi.