Icelandic Rhubarb Crumble with Skyr(Islantilainen raparperimurupiirakka skyriä kera)
Herkullinen jälkiruoka, jossa kirpeää islantilaista raparperia paistetaan makean, voisen murupäällisen alla, tarjoiltuna kermamaisen skyr-nokareen kera.
🧂 Ainekset
- 700 g Tuore raparperi(perattu ja pilkottu noin 2,5 cm paloiksi)
- 150 g Sokeri(täytteeseen)
- 200 g Vehnäjauhot(murupäälliseen)
- 50 g Kaurahiutaleet(murupäälliseen)
- 100 g Fariinisokeri(tiiviisti pakattuna, murupäälliseen)
- 125 g Voi(kylmä, kuutioituna)
- 1 tsp Kaneli(jauhettu)
- 200 g Skyr(tarjoiluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Esilämmitä uuni 180°C asteeseen.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että uuni on täysin esilämmitetty ennen paistamista. - 2
Sekoita suuressa kulhossa pilkottu raparperi, sokeri ja kaneli, kunnes ne ovat tasaisesti peittyneet.
💡 Ammattilaisvinkit: Maista raparperin palaa; jos se on erittäin kirpeää, voit lisätä hieman enemmän sokeria. - 3
Levitä raparperiseos tasaisesti uunivuokaan (noin 20x20 cm tai vastaava).
💡 Ammattilaisvinkit: Lasi- tai keraaminen uunivuoka toimii hyvin. - 4
Yhdistä erillisessä kulhossa vehnäjauhot, kaurahiutaleet ja fariinisokeri murupäällistä varten.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että fariinisokeri sekoittuu hyvin. - 5
Lisää kylmä, kuutioitu voi kuiviin aineksiin. Hiero voita sormenpäilläsi tai leivontasekoittimella seokseen, kunnes se muistuttaa karkeita korppujauhoja.
💡 Ammattilaisvinkit: Työskentele nopeasti pitääksesi voin kylmänä. - 6
Ripottele murupäällinen tasaisesti raparperiseoksen päälle uunivuokaan.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että koko pinta on peitetty. - 7
Paista 35-40 minuuttia, tai kunnes pinta on kullanruskea ja raparperi on pehmeää ja kuplii.
💡 Ammattilaisvinkit: Jos pinta ruskistuu liian nopeasti, voit peittää sen löyhästi foliolla. - 8
Anna piirakan jäähtyä hieman noin 10-15 minuuttia ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit: Tämä antaa täytteen hieman hyytyä. - 9
Tarjoile lämpimänä runsaan skyr-nokareen kera.
💡 Ammattilaisvinkit: Skyr tarjoaa ihanan kermaisen kontrastin kirpeälle raparperille.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Islantilainen raparperi tunnetaan kirpeydestään, joten älä pelkää sokerin määrää.
- ✓Lisää ripaus suolapähkinöitä tai pähkinöitä, kuten manteleita tai saksanpähkinöitä, murupäälliseen saadaksesi lisää rapeutta.
- ✓Jos tuoretta raparperia ei ole saatavilla, voit käyttää pakasteraparperia, mutta paistoaikaa saattaa joutua säätämään hieman.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus vaniljauutetta raparperitäytteeseen.
- Tarjoile hunajan tai vaahterasiirapin kanssa.