Icelandic Fish Stew with Skyr(Islantilainen kalakeitto skyriin)
Täyteläinen ja kermainen kalakeitto, joka sisältää sekoituksen valkokalaa ja juureksia, rikastettuna skyriin kirpeydellä ainutlaatuisen islantilaisen maun saavuttamiseksi.
🧂 Ainekset
- 400 g Turskafileet(tai muu kiinteä valkoinen kala, paloiteltuna)
- 2 tbsp Voi
- 1 medium Purjo(valkoiset ja vaaleanvihreät osat, ohuiksi siivuiksi leikattuna)
- 2 medium Porkkanat(kuorittuna ja kuutioituna)
- 2 medium Perunat(kuorittuna ja kuutioituna)
- 750 ml Kalarankaliemi
- 100 ml Kuohukerma
- 150 g Skyr(maustamaton, makeuttamaton)
- 2 tbsp Tuore persilja(hienonnettuna, koristeluun)
- to taste Suola
- to taste Valkopippuri
👨🍳 Ohjeet
- 1
Sulata voi suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Lisää siivutettu purjo ja kuullota, kunnes se pehmenee, noin 5 minuuttia.
- 2
Lisää kuutioidut porkkanat ja perunat kattilaan. Sekoita ja paista vielä 5 minuuttia.
- 3
Kaada päälle kalarankaliemi. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä, peitä kannella ja anna hautua 15–20 minuuttia tai kunnes kasvikset ovat mureita.
- 4
Lisää kalapalat kattilaan. Anna hautua hiljalleen 5–7 minuuttia tai kunnes kala on kypsää ja hajoaa helposti.
- 5
Sekoita joukkoon kuohukerma ja skyr, kunnes ne ovat hyvin yhdistyneet ja keitto on kuumennettu läpi. Älä keitä skyriin lisäämisen jälkeen.
- 6
Mausta keitto suolalla ja valkopippurilla maun mukaan. Lusikoi annoskulhoihin ja koristele tuoreella persiljalla.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että skyr on huoneenlämpöistä ennen sen lisäämistä, jotta se ei juoksetu.
- ✓Käytä laadukasta kalarankalientä parhaan maun saavuttamiseksi.
- ✓Voit käyttää myös muita juureksia, kuten palsternakkaa tai lanttua.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus muskottipähkinää tuomaan lämpöä.
- Sekoita joukkoon ruokalusikallinen kapriksia suolaisen vivahteen antamiseksi.