Irish Beef and Ale Pie with Root Vegetables(Irlantilainen naudanliha- ja olutpiiras juureksilla)
Täyteläinen ja maukas piiras, jossa on mureita naudanlihapaloja, jotka on haudutettu hitaasti rikkaassa irlantilaisessa oluessa erilaisten juuresten kanssa, kaikki kääritään rapeaan piirakkataikinaan.
🧂 Ainekset
- 1 kg Naudanpaisti (chuck)(kuutioituna noin 5 cm paloiksi)
- 50 g Vehnäjauhot
- 2 tbsp Oliiviöljy
- 2 medium Sipulit(hakkautettuina)
- 3 medium Porkkanat(kuorittuna ja pilkottuna)
- 2 medium Palsternakat(kuorittuna ja pilkottuna)
- 3 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 500 ml Irlantilainen stout-olut tai ale-olut
- 250 ml Naudanlihaliemi
- 2 tbsp Tomaattipyree
- 2 sprigs Tuore timjami
- 1 Lagerinlehti
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- 500 g Murotaikinataikina(valmista tai itse tehtyä)
- 1 Kananmuna(vatkattuna, voiteluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Esilämmitä uuni 160°C.
- 2
Pyörittele naudanlihakuutiot jauhoissa, suolassa ja pippurissa.
- 3
Kuumenna oliiviöljy suuressa uuninkestävässä padassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Paista lihaa erissä kauniin ruskeaksi ja siirrä sivuun.
- 4
Lisää sipulit, porkkanat ja palsternakat pataan ja kypsennä niitä, kunnes ne ovat pehmenneet, noin 5-7 minuuttia. Lisää valkosipuli ja kypsennä vielä minuutti, kunnes se tuoksuu.
- 5
Sekoita joukkoon tomaattipyree ja kypsennä 1 minuutti. Kaada päälle olut ja lihaliemi, kaapien samalla pohjaan tarttuneet paistuneet ainekset.
- 6
Palauta liha pataan. Lisää timjaminoksat ja lagerinlehti. Kuumenna kiehuvaksi, peitä kannella ja siirrä esilämmitettyyn uuniin.
- 7
Paista 2 tuntia tai kunnes liha on mureaa. Poista timjaminoksat ja lagerinlehti. Tarkista maku ja mausta tarvittaessa.
- 8
Nosta uunin lämpötila 200°C: een. Vuoraa piirakkavuoka yhdellä taikinapohjalla. Kaada liha-kasvisseos vuokaan.
- 9
Peitä toisella taikinapohjalla ja nipistä reunat kiinni. Leikkaa muutamia viiltoja taikinan pintaan. Voitele vatkatulla kananmunalla.
- 10
Paista 25-30 minuuttia tai kunnes taikina on kullanruskeaa ja kohonnut.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Käytä täyteläisemmän maun saavuttamiseksi tummaa irlantilaista stout-olutta.
- ✓Varmista, että liha ruskistuu hyvin maksimaalisen maun saamiseksi.
- ✓Jos täyte tuntuu liian nestemäiseltä, voit suurustaa sen maissitärkkelysliuoksella ennen piirakan kokoamista.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää sieniä tai purjoa kasvisseokseen.
- Käytä lehtitaikinaa kevyemmän päällyksen saamiseksi.